Bellavista - Pas Operé - Franciacorta D.O.C.G. - Cofanetto - Luxury Limited Edition - 750 ml

Bellavista - Sorprendente Personalità e Carattere, Grazia e Leggerezza - Lo Stile Unico del Franciacorta

Nasce in Franciacorta nel 1977 per volontà dell’imprenditore Vittorio Moretti, che decide in quell’anno di trasformare in azienda una piccola attività vitivinicola fondata su alcuni ettari di proprietà di famiglia. Sono ubicati sulla collina Bellavista, così denominata per la splendida posizione che, da un unico punto, abbraccia il lago di Iseo e l’intera pianura padana sino alla catena delle Alpi. Con lungimiranza, Vittorio Moretti dedica particolare attenzione all’acquisto di nuovi vigneti sino ad arrivare agli attuali 203 ettari vitati, compresi nella zona di vocazione dei “Franciacorta”.

Bellavista - Pas Operé - Franciacorta D.O.C.G. - Cofanetto - Pinot Nero - Luxury Limited Edition - 750 ml

Un’idea che si eleva verso il cielo. Questa cuvée simboleggia purezza, energia, freschezza e trasformazione, come le nubi che incantano al loro passaggio. Il Pas Operé, blend da chardonnay e pinot nero, è frutto di una rigorosa selezione di vigna, tanto che proviene solo dagli appezzamenti storici con età superiore ai 30 anni ed esposizione prevalente a sud est. La scelta di ben 40 selezioni vendemmiali mira alla definizione di un’espressione essenziale, raffinata ed elegante, senza compromessi. Una cuvée, si capisce, pensata per durare ed evolvere nel tempo, immediatamente espressiva quanto longeva. A una spuma bianca esuberante si accompagna un perlage di impareggiabile persistenza e finezza, mentre i profumi sono da subito complessi, pur nella loro essenzialità.

Bellavista Pas Operé

Vigne storiche di alta collina, con età media di almeno 30 anni. Estremamente essenziale, determinato, raffinato ed elegante. Circa il 50 % del mosto fermenta in piccole botti di rovere bianco. Il tempo trasforma questa rigorosa selezione in una perfetta armonia che richiama un pensiero di saggezza.

Vitigni

75 % Chardonnay, 25 % Pinot Nero

Terra di Vino

Il tempo trasforma questa rigorosa selezione in una perfetta armonia che richiama un pensiero di saggezza. Ispirazione ad essa, abbiamo abbinato il motivo “Dedar Short Cuts”. Una texture tridimensionale e contemporanea caratterizzata da un sofisticato intreccio di fili. Il medesimo rigore che ritroviamo nell’architettura di Pompei, in un’antica incisione del XIX secolo.

Sistemi d'Allevamento

Guyot

Densità di Impianto

5000 ceppi/ha

Resa

100 q.li/ha

Età Media delle Viti

30 anni

Periodo di Vendemmia

Fine agosto, inizio settembre

Affinamento

54 % pièces, 46 % inox

Dosaggio

2 g/l

Acidità

7.1

Note di Degustazione

Giallo paglierino, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime un profilo olfattivo di rara fragranza grazie a note di di miele d’acacia, di mela e di camomilla. A questi si affiancano lontani sentori di piccola pasticceria e di vaniglia che lo accompagnano verso un sorso pieno, di grande struttura ed eleganza. Perfettamente bilanciato grazie ad una freschezza ed una sapidità da manuale chiude con un finale lungo e piacevolissimo.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, il Pas Operé di Bellavista è Franciacorta ideale per accompagnare un grande classico della cucina giapponese, un sashimi misto.