Contadi Castaldi - Franciacorta D.O.C.G. Blànc - Astucciato - Pinot Nero - Luxury Limited Edition - 750 ml

Contadi Castaldi - Top Italian Franciacorta Sparkling Wine

The name Contadi Castaldi is a synthesis of the millenary history of Franciacorta, as a characteristic feature of a land devoted to wine. The name Contadi Castaldi is a synthesis of the millenary history of Franciacorta, its 19 municipalities and their vocation for exceptional agriculture.

In 1500, the period of maximum splendor of the Venetian Republic, Franciacorta produced food and wines destined for the tables of princes, kings and wealthy merchants. The splendid Venice was the market of choice for Franciacorta to make its wines known.

Contadi Castaldi - Franciacorta D.O.C.G. Blànc - Astucciato - Pinot Nero - Luxury Limited Edition - 750 ml

Un sorso affascinante fuso in un perlage dinamico che traduce l’essenza della materia in ricercata eleganza, la cui chiave d’interpretazione rimane la struttura piena in un paradigma di inedita razionalità, centro nevralgico di freschezza e pungente mineralità. Intrecci di impalpabile gessosità, sbuffi di cipria, agrumi gialli, mandorla, sale, ginestra e caprifoglio, si leggono come tensione e profondità, un calice autentico, libero pensiero gastronomico. La grazia del sorso è la cifra stilistica imprescindibile, del quale stupisce il graffiante sviluppo verticale in un palato d’autore.

Uvaggio

Chardonnay 50 %, Pinot Bianco 50 %

Origine

37 vigne posizionate in alta collina

Sistemi d'Allevamento

Guyot - Casarsa - Cordone speronato - Sylvoz

Densità di Impianto

Guyot 5000 ceppi/ha – Casarsa 2500 ceppi/ha – Cordone speronato 5000 ceppi/ha – Sylvoz 3000 ceppi/ha

Resa

Da disciplinare (100 q.li/ha)

Resa di Vino

Meno del 50 %

Età Media delle Viti

Oltre 3 decadi

Periodo di Vendemmia

Iniziata il 14 agosto e terminata il 30 agosto

Vinificazione

Pressatura soffice

Decantazione statica a freddo

Inoculo con lieviti selezionati

Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox

Primo Affinamento

7 mesi in acciaio

Stabilizzazione

Statica a freddo

Imbottigliamento (Tiraggio)

Maggio

Affinamento sui Lieviti

Almeno 30 mesi

Sboccatura

Gennaio, marzo, maggio

Affinamento Post Sboccatura

Almeno 3 mesi

Dosaggio

Extra brut - 1,5 g/l