Tenuta Travaglino - Cuvèe 59 Magnum - Cassa in Legno - Pinot Nero e Chardonnay Metodo Classico Millesimato Brut D.O.C.G.

Tenuta Travaglino - Dal 1868 Grandi Vini

La Tenuta Travaglino di Calvignano vanta una storia millenaria, che profuma di mosto e si tinge dei colori dei “colli vitati” dell’Oltrepò Pavese. E’ in questi terreni, bruni calcareo-argillosi, che affondano le radici i vigneti di una tenuta che vede gli albori nel Medioevo. E’ il 1111. L’Italia settentrionale è un mosaico di piccoli Stati, le repubbliche marinare stanno acquistando sempre più potere e la “lotta per le investiture” è in pieno svolgimento. In questi anni vengono poste le fondamenta del nucleo più antico dell’odierna tenuta: la magniloquente cantina a volte. All’epoca qui, nella frazione di Travaglino, abitavano e lavoravano più persone che nel vicino comune di Calvignano.

Tenuta Travaglino - Cuvèe 59 Magnum - Cassa in Legno - Pinot Nero e Chardonnay Metodo Classico Millesimato Brut D.O.C.G.

Il Cuvèe 59 è un eclettico spumante ottenuto secondo il metodo classico dalla fermentazione in bottiglia dei nostri grandi crù di Pinot Nero e da una parte di Chardonnay fermentato in barriques. Il Cuvèe 59 è affinato sui lieviti per oltre 24 mesi. Il colore giallo paglierino ci ricorda la frutta esotica matura e sentori di crosta di pane. La grande complessità gusto-olfattiva abbinata a una delicata morbidezza lo caratterizzano per eleganza e personalità, doti che lo rendono piacevole in ogni occasione.

Scheda Tecnica

Vigneto: Vigna del Portico e selezione di altre vigne

Tipologia di Terreno e di Esposizione: Suolo argilloso - calcareo, su marne sabbiose, esposto a sud-est a 250-300 m di altitudine

Vitigno: Pinot Nero 80% e Chardonnay 20%

Denominazione: DOCG

Forma d'Allevamento e Densità d'Impianto: Guyot 4.800 ceppi/ha

Resa Massima Per ha: 5.000 L

Raccolta Uve: Tradizionale a mano in cassetta seconda-terza decade di agosto

Vinificazione: In bianco con pressatura soffice e resa del 45 %; fermentazione a 18°C in acciaio

Tiraggio: Nel maggio successivo alla vendemmia assemblando i migliori vini base

Caratteristiche Tecniche: Pressione 5,5 bar; zuccheri 8,0 g/L ; grado alcolico 12,5 % vol.

Affinamento in Bottiglia: Almeno 42 mesi

Descrizione: La piacevole complessità aromatica di pesca bianca e fiori, unita ad una lunga persistenza gustativa, donano eleganza e personalità

Abbinamento: Impareggiabile aperitivo e ottimo con frutti di mare

Confezioni: Bottiglia Champenoise Cristall trasparente in scatole da 6 bottiglie

Servire a: 6 - 8° C