Nero di Calabria - Capocollo - Salumi Artigianali - Tradizione Calabra - 500 g

Nero di Calabria - Suino Nero per Gradi Chef

L'associazione Nero di Calabria è nata con l'obbiettivo di valorizzare, promuovere e tutelare, i prodotti e gli allevatori del Suino Nero di Calabria. L'associazione si propone inoltre di espandere la cultura e la tradizione di tutti quei prodotti tipici di Calabria derivati dalla Trasformazione del suino nero. Il forte impegno per lo sviluppo del territorio, la valorizzazione delle imprese, la contribuzione allo sviluppo degli allevamenti associati, investendo nell'innovazione tecnica, fa si che l'associazione possa diventare il miglior punto di lancio per tutte quelle piccole e medie imprese, che ad oggi, in un territorio così ricco di risorse, sono penalizzate rispetto a tutte quelle attività prive di prodotti di qualità ed avvantaggiate da studi di marketing, pubblicizzazione e comunicazione.

Capocollo - Nero di Calabria

Capocollo stagionato ottenuto dalla parte del suino nero di Calabria compresa tra la testa e il lombo (o lonza), avvolto in budelli naturali, legato a mano con spago naturale e rete elastica.

"Eccellenti anche gli altri salumi di Nero di Calabria: il capocollo, il guanciale, il lardo, la salsiccia rossa dolce al finocchietto, le salsicce sott'olio extravergine d'oliva."(Gambero Rosso).

Ingredienti

Carne di suino nero, sale di miniera, peperoncino rosso dolce, pepe nero a grani.

Stagionatura Minima

150 giorni

Conservazione

Temperatura inferiore a 10°C

Altre Informazioni

Assenza totale di glutine, OGM, lattosio, conservanti, antiossidanti, additivi, coloranti.

Prodotto 100% naturale.