Nero di Calabria - Pancetta Tesa - Salumi Artigianali - Tradizione Calabra - 500 g

Nero di Calabria - Suino Nero per Gradi Chef

L'associazione Nero di Calabria è nata con l'obbiettivo di valorizzare, promuovere e tutelare, i prodotti e gli allevatori del Suino Nero di Calabria. L'associazione si propone inoltre di espandere la cultura e la tradizione di tutti quei prodotti tipici di Calabria derivati dalla Trasformazione del suino nero. Il forte impegno per lo sviluppo del territorio, la valorizzazione delle imprese, la contribuzione allo sviluppo degli allevamenti associati, investendo nell'innovazione tecnica, fa si che l'associazione possa diventare il miglior punto di lancio per tutte quelle piccole e medie imprese, che ad oggi, in un territorio così ricco di risorse, sono penalizzate rispetto a tutte quelle attività prive di prodotti di qualità ed avvantaggiate da studi di marketing, pubblicizzazione e comunicazione.

Pancetta Tesa - Nero di Calabria

Pancetta di maiale nero stagionata ottenuta dal taglio del sottopancia che presenta uno spessore di cm 4,5-6,5.

"..Dalla tipica 'nduja all'innovativa pancetta affumicata al vapore di castagne, recentemente premiata a Montecarlo per l'originalità e l'eccezionale sapore... E soprattutto della dolcissima e saporosa pancetta affumicata al vapore di castagne, che ha riscosso un grande successo alla seconda edizione di Salumi da Re e che nel novembre scorso, nell'ambito della manifestazione "Montecarlo Gastronomie 2015", nel Principato di Monaco, ha ricevuto il premio Gran Prix Slow Food - Prix de l'Originalité.

La pancetta, strati di grasso e magro alternati, dalle sfumature aranciate, al naso esprime note tostate e di crosta di pane integrale e di segale, con un leggero sentore di noce e grasso "maturo". Al palato si percepiscono aromi di peperoncino secco, una leggera piccantezza e una decisa sapidità." (Gambero Rosso).

Ingredienti

Carne suina, sale di miniera e peperoncino rosso dolce.

Stagionatura Minima

da 60 a 90 giorni

Conservazione

Temperatura inferiore a 10°C

Altre Informazioni

Assenza totale di glutine, OGM, lattosio, conservanti, antiossidanti, additivi, coloranti.

Prodotto 100% naturale.