Nero di Calabria - Soppressata Piccante - Salumi Artigianali - Tradizione Calabra - 400 g

Nero di Calabria - Suino Nero per Gradi Chef

L'associazione Nero di Calabria è nata con l'obbiettivo di valorizzare, promuovere e tutelare, i prodotti e gli allevatori del Suino Nero di Calabria. L'associazione si propone inoltre di espandere la cultura e la tradizione di tutti quei prodotti tipici di Calabria derivati dalla Trasformazione del suino nero. Il forte impegno per lo sviluppo del territorio, la valorizzazione delle imprese, la contribuzione allo sviluppo degli allevamenti associati, investendo nell'innovazione tecnica, fa si che l'associazione possa diventare il miglior punto di lancio per tutte quelle piccole e medie imprese, che ad oggi, in un territorio così ricco di risorse, sono penalizzate rispetto a tutte quelle attività prive di prodotti di qualità ed avvantaggiate da studi di marketing, pubblicizzazione e comunicazione.

Soppressata Piccante - Nero di Calabria

La soppressata piccante (o soppressa piccante) di maiale nero di Calabria è un insaccato ottenuto da tagli del filetto e della coscia, viene lavorata artigianalmente, con taglio a coltello, al fine di evitare un aumento di temperatura della materia prima che ne deteriorerebbe le pregiate qualità organolettiche.

"Un classicone è la soppressata, con il tipico colpo d’occhio rosso cuoio dato dalle carni colorate dal peperoncino, di consistenza un po' asciutta ma solubile. Al naso si fanno largo profumi di peperoncino fresco e peperone dolce, mentre in bocca, oltre a una corrispondenza con le sensazioni olfattive, si percepiscono note tostate che danno vivacità e rotondità al gusto." (Gambero Rosso)

La soppressata di suino nero allevato allo stato brado e semi-brado, come tutti i prodotti Nero di Calabria, è altamente nutriente e ricca di omega 3 e omega 6.

Ingredienti

Carne suina, sale di miniera, peperoncino rosso dolce e piccante, pepe nero in grani.

Stagionatura Minima

90 giorni

Conservazione

Temperatura inferiore a 10°C

Altre Informazioni

Assenza totale di glutine, OGM, lattosio, conservanti, antiossidanti, additivi, coloranti.

Prodotto 100% naturale.