Bottega - Fundum - Prosecco Frizzante D.O.C. Bottega - Prosecco e Spumanti

Bottega - Family Vintners & Master Distillers since 1635

Bottega S.p.A. è al tempo stesso una cantina e una distilleria, che dispone di un affiatato team di enologi esperti sia nelle vinificazione che nella distillazione. La sede si trova a Bibano di Godega (TV), nella zona della Doc Prosecco, a 50 km a nord di Venezia. L’azienda nasce nel 1977 ad opera di Aldo Bottega, mastro distillatore con più di trent’anni di esperienza nel settore, che aveva ereditato dal nonno, esperto commerciante di vino nel corso degli anni ’20, la passione per il mondo enoico. Alla fine degli anni ’70 l’azienda è una piccola realtà, che opera nel mercato locale della grappa.

Nel 1983 alla morte del fondatore il figlio Sandro, insieme ai fratelli Barbara e Stefano, assume la direzione dell’azienda. Da una realtà artigianale, che operava solo nel mondo della grappa, si è trasformata negli anni in una delle prime 20 cantine e distillerie private. Nel canale duty free e travel retail ha bruciato le tappe e, per quanto riguarda i vini spumanti, è diventata il secondo brand del mondo, dopo un noto marchio di Champagne. L’inconfondibile Bottega Gold, un Prosecco Doc caratterizzato dalla bottiglia con livrea dorata, è un’icona di stile che viene apprezzata nel mondo come espressione del miglior Made in Italy.

Bottega - Fundum - Prosecco Frizzante D.O.C. Bottega - Prosecco e Spumanti

Il Fundum Bottega è un Prosecco Frizzante DOC «Sur lie», elaborato secondo il tradizionale metodo della rifermentazione in bottiglia, che si presenta «col fondo» ovvero con il naturale deposito dovuto al sedimento dei lieviti. Prodotto a Treviso dalla fine del 1800, rappresenta il Prosecco della tradizione, il vino consumato abitualmente durante i pasti dalle famiglie che coltivavano la terra. Dall’aspetto torbido, è caratterizzato da un sapore asciutto dovuto al bassissimo residuo zuccherino, da un bouquet che necessita di ossigenazione per potersi esprimere in pienezza e da bassi livelli di solfiti. Il tappo a corona, segno distintivo della bottiglia, è la chiusura che conferisce la migliore conservazione e longevità a questa categoria di vini che rappresenta la versione più originale e tradizionale del Prosecco.

Area di Produzione

Zona collinare della provincia di Treviso (Veneto)

Caratteristiche Organolettiche

Colore e Aspetto

Leggermente torbido, dal colore giallo paglierino e dal perlage delicato.

Olfatto

Piacevolmente fresco e fruttato, con sentori di mela in particolare, e caratteristiche note di lievito. In chiusura una piacevole nota minerale.

Gusto

Asciutto, secco, leggero e beverino, piacevolmente amarognolo e sapido, dal gusto deciso.

Caratteristiche Chimiche

Alcol: 11%

Zuccheri, g/l: 2

Acidità, g/l: 5,00-6,50

Temperatura di Servizio

4-5 °C

Abbinamenti

Può essere o decantato per separare il “fondo” e per ossigenarlo in modo da godere appieno del suo caratteristico bouquet olfattivo oppure può essere agitato e servito con il “fondo” per apprezzarne maggiormente la sapidità e l’unicità del gusto. Ottimo come aperitivo e come vino da “pic-nic” per accompagnare piatti freddi. Si abbina molto bene con la pasta, la pizza, le carni, le uva, gli asparagi, gli insaccati ed i piatti vegetariani specie se grigliati. Grazie al suo basso residuo zuccherino, può essere consumato anche dalle persone che devono controllare il consumo di questa sostanza.

Bicchiere Consigliato

Flute.

Codice

V23400075