Bottega - White Gold - Spumante Venezia D.O.C. Brut - White Gold Edition - Luxury Limited Edition Prosecco

Bottega - Family Vintners & Master Distillers since 1635

Bottega S.p.A. è al tempo stesso una cantina e una distilleria, che dispone di un affiatato team di enologi esperti sia nelle vinificazione che nella distillazione. La sede si trova a Bibano di Godega (TV), nella zona della Doc Prosecco, a 50 km a nord di Venezia. L’azienda nasce nel 1977 ad opera di Aldo Bottega, mastro distillatore con più di trent’anni di esperienza nel settore, che aveva ereditato dal nonno, esperto commerciante di vino nel corso degli anni ’20, la passione per il mondo enoico. Alla fine degli anni ’70 l’azienda è una piccola realtà, che opera nel mercato locale della grappa.

Nel 1983 alla morte del fondatore il figlio Sandro, insieme ai fratelli Barbara e Stefano, assume la direzione dell’azienda. Da una realtà artigianale, che operava solo nel mondo della grappa, si è trasformata negli anni in una delle prime 20 cantine e distillerie private. Nel canale duty free e travel retail ha bruciato le tappe e, per quanto riguarda i vini spumanti, è diventata il secondo brand del mondo, dopo un noto marchio di Champagne. L’inconfondibile Bottega Gold, un Prosecco Doc caratterizzato dalla bottiglia con livrea dorata, è un’icona di stile che viene apprezzata nel mondo come espressione del miglior Made in Italy.

Bottega White Gold - Spumante Venezia D.O.C. Brut - White Gold Edition - Luxury Limited Edition Prosecco

Bottega White Gold è un vino Venezia DOC ottenuto dalla vinificazione di uve Glera, Chardonnay e Pinot. Con il suo grande carattere, questo spumante brut è fresco ed elegante, rappresenta l'espressione del territorio in cui vengono coltivate le uve, tra le province di Treviso e Venezia.

Area di Produzione

Province di Treviso e Venezia, Italia

Varietà

Glera, Chardonnay, Pinot

Piante per Ettari

2500 - 3000

Sistema di Allevamento

sylvoz

Harvest

metà settembre

Resa per Ettaro

140 q / Ha

Funzioni - Area di produzione

L'area DOC Venezia spazia dalle colline pedemontane della Provincia di Treviso al Mar Adriatico nella Provincia di Venezia, dalle colline di Conegliano alla laguna di Caorle.

Grazie alla protezione delle Dolomiti del Nord e alla vicinanza con il mare e la laguna, è caratterizzato da un clima temperato-umido.

Il suolo è costituito da materiale alluvionale originato dallo scioglimento dei ghiacciai alpini e prealpini e trasportato dai fiumi Piave e Livenza.

Nell'alta pianura, l'alta concentrazione di ciottoli e ghiaia si traduce in un terreno leggero e drenante con moderata fertilità, creando condizioni ideali per la viticoltura. Questa zona origina le uve di alta qualità utilizzate per produrre questo spumante.

Processo di produzione

Le uve delle tre varietà di questa miscela vengono generalmente raccolte intorno a metà settembre.

Le uve vengono rapidamente trasportate in cantina per preservarne la qualità ed evitare possibili alterazioni che potrebbero derivare da danni meccanici, ossidazione precoce, contaminazione microbica o esposizione al sole.

Le uve vengono quindi diraspate e premute delicatamente per separare le bucce dal mosto, che viene infine pulito attraverso la decantazione.

La prima fermentazione avviene in serbatoi di acciaio con l'aggiunta di lieviti selezionati.

Secondo il metodo Martinotti, la seconda fermentazione avviene in cuve a temperatura controllata di 14 ° C, per preservare gli aromi primari delle uve. Quando lo zucchero diventa alcol, i lieviti rilasciano naturalmente anidride carbonica, rendendo il vino "frizzante".

Il vino viene quindi stabilizzato a freddo, filtrato e imbottigliato.

Caratteristiche Organolettiche

Colore e Aspetto

Giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente.

Bouquet

Elegante e raffinato, è caratterizzato da sentori fruttati (principalmente mela e pesca), delicati aromi floreali (soprattutto biancospino), con un finale di note di miele e una particolare aromaticità che ricorda la frutta secca.

Taste

Morbido e accattivante, al palato crea un perfetto equilibrio tra la freschezza dell'uva Glera, il corpo di uva Chardonnay e l'acidità dell'uva Pinot.

Caratteristiche Chimiche

ABV: 11%

Zucchero, g / l: 10-13

Acidità totale, g / l: 5,00-6,50

Temperatura Servizio

4-5 ° C

Pubblicazione

Perfetto come aperitivo, si sposa particolarmente bene con primi piatti a base di pesce o verdure (ideale con risotto ai frutti di mare o con pera), grigliate di pesce, crostacei e molluschi. È perfetto anche con carni bianche (pollo e tacchino) e con piatti a base di verdure.

Consumare Preferibilmente

Entro 18 mesi.

Bicchiere Consigliato

Flauto.

Codice

V23074075