Bottega Prosecco Rosè - Prosecco Rosé DOC Spumante Brut - Vino dei Poeti - Luxury Limited Edition Prosecco

Bottega - Family Vintners & Master Distillers since 1635

Bottega S.p.A. è al tempo stesso una cantina e una distilleria, che dispone di un affiatato team di enologi esperti sia nelle vinificazione che nella distillazione. La sede si trova a Bibano di Godega (TV), nella zona della Doc Prosecco, a 50 km a nord di Venezia. L’azienda nasce nel 1977 ad opera di Aldo Bottega, mastro distillatore con più di trent’anni di esperienza nel settore, che aveva ereditato dal nonno, esperto commerciante di vino nel corso degli anni ’20, la passione per il mondo enoico. Alla fine degli anni ’70 l’azienda è una piccola realtà, che opera nel mercato locale della grappa.

Nel 1983 alla morte del fondatore il figlio Sandro, insieme ai fratelli Barbara e Stefano, assume la direzione dell’azienda. Da una realtà artigianale, che operava solo nel mondo della grappa, si è trasformata negli anni in una delle prime 20 cantine e distillerie private. Nel canale duty free e travel retail ha bruciato le tappe e, per quanto riguarda i vini spumanti, è diventata il secondo brand del mondo, dopo un noto marchio di Champagne. L’inconfondibile Bottega Gold, un Prosecco Doc caratterizzato dalla bottiglia con livrea dorata, è un’icona di stile che viene apprezzata nel mondo come espressione del miglior Made in Italy.

Bottega Prosecco Rosè - Prosecco Rosé DOC Spumante Brut - Vino dei Poeti - Luxury Limited Edition Prosecco

Il Vino dei Poeti Prosecco Rosé DOC è uno spumante Brut che ha origine da uve coltivate nell’area del Prosecco DOC, coltivate secondo tecniche classiche e tradizionali e che hanno mantenuto negli anni inalterata la loro qualità e la tipicità. Il Vino dei Poeti Prosecco Rosé è ottenuto da un blend di Glera e Pinot Nero.

Vitigno

Glera

Area di Produzione

Zona collinare della provincia di Treviso (Veneto)

Piante per Ettaro

2500 - 3000

Sistema di Allevamento

“Cappuccina modificata” - Sylvoz

Vendemmia

Dalla metà di Settembre

Resa per Ettaro

130 q/Ha

Vitigno

Pinot Nero

Area di Produzione

Area Prosecco DOC

Piante per Ettaro

4500

Sistema di Allevamento

Cordone, guyot

Vendemmia

Dalla ultima decade di agosto

Resa per Ettaro

70 - 80 q/Ha

Caratteristiche - Area di Produzione

L’area di coltivazione delle uve Glera, utilizzate per la produzione di questo vino si estende nella zona prevalentemente collinare della provincia di Treviso, in Veneto. Mentre il Pinot Nero viene coltivato in Friuli. Queste aree sono caratterizzate da un clima mite e da terreni argillosi di origine alluvionale ricchi di minerali, condizioni ideali per poter esprimere al meglio le proprietà dell’uva Glera e del Pinot Nero.

Processo Produttivo

Le uve vengono raccolte, quando le analisi sensoriali effettuate sugli acini in vigneto e le analisi degli indici di maturazione evidenziano una naturale acidità e una buona mineralità (indotta dal terreno).

Poiché le due varietà hanno tempi di maturazione diversi vengono vinificate separatamente.

Le uve Glera vengono raccolte generalmente a metà settembre. Si procede con la diraspatura, la pressatura soffice e infine con la pulizia del mosto.

La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio successivamente all’aggiunta di lieviti selezionati.

Il Pinot Nero invece viene vendemmiato a fine agosto. Dopo la vendemmia si procede con la diraspatura e la pressatura soffice delle uve. Viene effettuata una macerazione prefermentativa di circa 12-16 ore a contatto con le bucce per estrarne il colore.

Successivamente il mosto viene separato dalle bucce e fatto fermentare a temperatura controllata.

I due vini ottenuti verranno poi assemblati fatti rifermentare secondo il Metodo Martinotti ad una temperatura controllata di 15-16° C e il processo di rifermentazione ha una durata media di 2 mesi.

Caratteristiche Organolettiche

Colore e Aspetto

Rosa madreperla brillante, perlage fine e persistente.

Olfatto

Note olfattive fruttate (con spiccati sentori di mela, pesca bianca, agrumi e fragoline di bosco.) e floreali come fiori di pesco.

Gusto

Fresco e delicato, al palato si presenta fragrante e riconferma le sensazioni olfattive. Si caratterizza per una buona persistenza retroolfattiva.

Caratteristiche Chimiche

Alcol % vol: 11.5%

Zuccheri, g/l: 10-14

Acidità, g/l: 5,00-6,50

Temperatura di Servizio

4-5 ° C

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, è un vino da tutto pasto che si abbina egregiamente a piatti freddi e leggeri, come una caprese o un vassoio di prosciutto crudo di media stagionatura, con risotti alle verdure, secondi piatti di pesce non troppo elaborati e carni bianche arrosto o grigliate. Perfetto con il pesce crudo e il sushi. È consigliato anche in abbinamento con la pizza.

Da Consumare Preferibilmente

Entro 18 mesi.

Bicchiere Consigliato

Flute.

Codice

V23007075