Bottega - Star - Bottega Stella Millesimato Brut - Speciale Cuveé - Led Edition - Luxury Limited Edition Prosecco

Bottega - Family Vintners & Master Distillers since 1635

Bottega S.p.A. è al tempo stesso una cantina e una distilleria, che dispone di un affiatato team di enologi esperti sia nelle vinificazione che nella distillazione. La sede si trova a Bibano di Godega (TV), nella zona della Doc Prosecco, a 50 km a nord di Venezia. L’azienda nasce nel 1977 ad opera di Aldo Bottega, mastro distillatore con più di trent’anni di esperienza nel settore, che aveva ereditato dal nonno, esperto commerciante di vino nel corso degli anni ’20, la passione per il mondo enoico. Alla fine degli anni ’70 l’azienda è una piccola realtà, che opera nel mercato locale della grappa.

Nel 1983 alla morte del fondatore il figlio Sandro, insieme ai fratelli Barbara e Stefano, assume la direzione dell’azienda. Da una realtà artigianale, che operava solo nel mondo della grappa, si è trasformata negli anni in una delle prime 20 cantine e distillerie private. Nel canale duty free e travel retail ha bruciato le tappe e, per quanto riguarda i vini spumanti, è diventata il secondo brand del mondo, dopo un noto marchio di Champagne. L’inconfondibile Bottega Gold, un Prosecco Doc caratterizzato dalla bottiglia con livrea dorata, è un’icona di stile che viene apprezzata nel mondo come espressione del miglior Made in Italy.

Bottega - Star - Bottega Stella Millesimato Brut - Speciale Cuveé - Led Edition - Luxury Limited Edition Prosecco

Bottega Stella è un vino spumante Brut di grande personalità che ha origine da una speciale cuveé ottenuta da uve di Pinot Nero, Chardonnay e Glera. La bottiglia di grande e immediato impatto riproduce sulla sua superficie una costellazione. Lo sfondo blu mette in risalto le stelle che brillano intensamente, grazie alla lampadina al led posta alla base della stessa bottiglia e azionabile tramite un semplice interruttore. Originale e raffinata, Bottega Stella è un suggerimento intrigante per party esclusivi, eventi informali, serate tra amici.

Vitigno

Lombardia, Veneto

Area di Produzione

Pinot Nero, Chardonnay, Glera

Piante per Ettaro

3000 - 4000

Sistema di Allevamento

Guyot, Cordone Speronato, Sylvoz

Vendemmia

Fine agosto – Primi di Settembre

Resa per Ettaro

140 q/Ha

Caratteristiche - Area di Produzione

Sulla riva destra del Po, all’estremo sud della regione Lombardia (‘oltre il po’), si estende questa terra di dolci colline caratterizzata da elevate escursioni termiche e da un suolo sedimentario con marne estremamente favorevoli alla coltivazione del Pinot Nero Le due varietà a bacca bianca (glera e chardonnay) sono coltivate nei territori vocati del Veneto con clima temperato, la buona esposizione, i suoli drenanti, calcareo-argillosi e la fertilità moderata consentono di mantenere una buona acidità e ottimi profumi.

Processo Produttivo

Le uve vengono raccolte e portate velocemente in cantina per preservarne la qualità e questo permette di:

Evitare la presenza di materiali estranei come frammenti di foglie, tralci, pezzi di corteccia che potrebbero influire negativamente sul profilo sensoriale del vino;

Ridurre lo schiacciamento e la rottura degli acini con fuoriuscita di mosto (ammostamento) e conseguente precoce ossidazione dello stesso che porterebbe a decremento del potenziale polifenolico;

Diminuire la presenza percentuale di acini o grappoli compromessi da malattie o ancora non perfettamente maturi. Si procede alla vinificazione in bianco delle uve, con immediata separazione delle bucce dal mosto per mezzo di una pressatura soffice.

Il Pinot Nero viene poi sottoposto alla seconda fermentazione eseguita in autoclave secondo il metodo Charmat Lungo:

Si aggiungono i lieviti selezionati specifici per questa metodica di vinificazione; > La temperatura viene impostata a 14/15°C per scongiurare il rischio di rallentamenti o blocchi di fermentazione e per evitare una diminuzione della ricchezza e della finezza degli aromi e un’alterazione del colore;

Al termine del processo fermentativo il vino viene lasciato a lungo tempo in affinamento sulle fecce. Per la Cuvee Chardonnay- Glera il processo di spumantizzazione è il medesimo ad eccezione della sosta in affinamento sulle fecce.

Caratteristiche Organolettiche

Colore e Aspetto

Giallo Paglierino con perlage fine e persistente

Olfatto

Bouquet complesso, elegante e raffinato, caratterizzato da delicati sentori fruttati e e floreali, con sfumature di crosta di pane e lievito in chiusura.

Gusto

Pieno, vivace fresco si caratterizza per la sapidità e la bilanciata acidità.

Caratteristiche Chimiche

Alcol % vol: 11%

Zuccheri, g/l: 10-12 g/l

Acidità, g/l: 5,00-6,50

Temperatura di Servizio

4-5 ° C

Abbinamenti

Aperitivo di classe, si abbina egregiamente ad antipasti di pesce crudo (come ostriche, tartufi di mare e Gamberoni dell’Adriatico), a piatti a base di pesce, specialmente a carne bianca, al forno con erbe aromatiche, con contorni di verdure grigliati e al forno.

Da Consumare Preferibilmente

Entro 18 mesi.

Bicchiere Consigliato

Flute.

Codice

V23220075