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Riccardo - Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G. Superiore Dry
E’ uno spumante dry che si ottiene da un processo di vinificazione che va da una spremitura soffice delle migliori uve raccolte ottenendo così un mosto selezionato. La temperatura ideale per la degustazione è di 7 - 8 °C, stappando la bottiglia al momento del consumo. Ottimo spumante da ‘fuori pasto’, accompagna anche la pasticceria secca e i dolci delicati.
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Informazioni
| Confezione | 750 ml |
| Certificazioni | D.O.C.G. |
| Tipologia | Spumante |
| Regione | Veneto |
| Nazione | Italia |
Descrizione
Riccardo Azienda Agricola - Produzione di Prosecco di Alta Qualità
Produzione di vino con certificazione di filiera, selezionando le migliori zone di produzione e coinvolgendo nel progetto una nuova generazione di agronomi ed enotecnici. Il progetto tiene conto della tutela dell’ambiente e della salute del consumatore. La prima azienda a proporre un prosecco D.O.C. garantito dalla tracciabilità di filiera agroalimentare.
Riccardo - Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G. Superiore Dry
La selezione delle uve con cui si produce, provengono da vecchi vigneti delle colline di Valdobbiadene. Il periodo di vendemmia comincia nel di settembre e termina solitamente a metà ottobre, la vinificazione viene fatta in bianco, cioè in assenza delle bucce, alla temperatura controllata di 19 °C.
E’ uno spumante dry che si ottiene da un processo di vinificazione che va da una spremitura soffice delle migliori uve raccolte ottenendo così un mosto selezionato per poi giungere fino ad una lenta presa di spuma.
La pressione in bottiglia è di 5,5 atm., la gradazione alcolica e’ di 11,5% vol. con un tenore di zuccheri presente di 25 gr/litro ed una acidità totale di 6,20 gr/litro, ha colore paglierino carico, perlage finissimo e persistente. Il profumo è invitante e ampio, possiamo apprezzare i sentori fruttati che richiamano pera, albicocca con note di mandorla glassata. Il sapore è rotondo, armonico, abboccato ed equilibrato.
La temperatura ideale per la degustazione è di 7 - 8 °C, stappando la bottiglia al momento del consumo. Ottimo spumante da ‘fuori pasto’, accompagna anche la pasticceria secca e i dolci delicati.
Scheda Tecnica
Vitigno: Glera 100%
Epoca di Vendemmia: Mese di Settembre
Resa per Ettaro: 135 Quintali
Vinificazione: in bianco mediante pressatura soffice
Fermentazione Primaria: A temperatura controllata con lieviti selezionati
Presa di Spuma: 40 Giorni
Caratteristiche Analitiche
Alcool: 11,5 %
Residuo Zuccherino: 25 g/l.
Acidità Totale: 6,20 g/l.
Caratteristiche Organolettiche
Colore: giallo paglierino
Perlage: fine e persistente
Profumo: Invitante con sentori fruttati
Gusto: Rotondo, amonico ed equilibrato
Temperatura Serv.: 8° C
Indicazione Carta Vini: Valdobbiadene DOCG Dry Millesimato
