Ca' dei Frati - Rosé Cuvèe dei Frati Brut - Metodo Classico - Lugana D.O.C. - Vino Spumante

Ca' dei Frati - Azienda Agricola dal 1939

L’azienda Ca’ dei Frati è nota sin dal 1782 come attesta un documento che riferisce “di una casa con cantina sita in Lugana nel tener di Sermion detta il luogo dei Frati”. Nel 1939 Felice Dal Cero, figlio di Domenico, già viticoltore in Montecchia di Crosara, nel veronese, si trasferì in quella casa, in Lugana di Sirmione, intuendo fin da subito l’alta vocazione vitivinicola della zona.

Dopo trent’anni di lavoro in vigna e in cantina, nel 1969, il figlio Pietro partecipa alla nascita della Doc iniziando a imbottigliare la sua prima etichetta di Lugana Casa dei Frati, successivamente detta Ca’ dei Frati. Nel 2012 Pietro Dal Cero viene a mancare lasciando l’eredità culturale alla moglie Santa Rosa e ai figli Igino, Gian Franco ed Anna Maria che gestiscono l’azienda con la stessa passione e determinazione.

Ca' dei Frati - Rosé Cuvèe dei Frati Brut - Metodo Classico - Lugana D.O.C. - Vino Spumante

La Cuvée Rosè rappresenta un ulteriore fiore all’occhiello della nostra produzione. L’idea di uno spumante in rosa è nata a tavola, pensando alle potenzialità delle uve già utilizzate nella produzione del Rosa dei Frati. La Cuvée Rosè viene ottenuta dopo una sosta sui lieviti di 24 mesi durante i quali assume complessità sia olfattiva che gustativa. Il suo perlage è molto fine e il suo colore, di un rosa antico, fa subito intuire la sua potenzialità. Al naso è estremamente elegante con note saline che lasciano spazio a sentori di piccoli frutti rossi e di petalo di rosa. Al palato è piacevole e gustoso, si ritrovano i sapori fruttati e si riconferma tutta l’eleganza. La bollicina è delicata e carezzevole, la sensazione salina e la freschezza evidenziano la facilità di beva di questo spumante. E’ adatto all’aperitivo e riesce a gestire con maestria l’intero pasto. Indicato con piatti a base di pesce anche con preparazioni elaborate. Servire alla temperatura di 8° – 9°.

Dati Tecnici

Vitigni Utilizzati

Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera

Composizione del Terreno

Calcareo – argilloso, limoso e sabbioso

Sistema di Allevamento

Guyot semplice e doppio

Sesto di Impianto

2,30 x 0,70

Resa per Ettaro

90 quintali

Tipo di Vinificazione

In acciaio con lieve contatto macerativo

Malolattica

Non svolta

Affinamento e Evoluzione

24 mesi minimo sui lieviti, seguito da 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura

Grado Alcolico

13 %

Acidità Totale

6,50 g/L

Acidità Volatile

0,28 g/L

pH

3,10

Estratto Secco

20,5 g/L