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Il Borgo del Balsamico - Il Secco del Borgo - Aceto Secco del Borgo - Aceto del Borgo
L’Aceto Secco del Borgo, come si usava chiamare nelle famiglie contadine l’aceto di vino, per distinguerlo da quello balsamico, viene ottenuto da uve bianche di Trebbiano. Consigliamo di utilizzarlo per insalate, marinature e anche, volendo, in mischia con il nostro Condimento del Borgo per un’esperienza agrodolce.
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Informazioni
| Confezione | 250 ml |
| Regione | Emilia Romagna |
| Nazione | Italia |
Descrizione
Il Borgo del Balsamico - Una Produzione d' Eccellenza ed un Accoglienza Esclusiva
Conservare i valori della tradizione e guardare al futuro, lasciarsi ispirare ogni giorno dalla natura. Questa la nostra visione. Fin da subito abbiamo usato il codice colore come segno riconoscibile della qualità dei prodotti, un significato ed un primato che tutti i nostri clienti ci riconoscono.
Il Secco del Borgo - Aceto Secco del Borgo - Aceto del Borgo
L’Aceto Secco del Borgo, come si usava chiamare nelle famiglie contadine l’aceto di vino, per distinguerlo da quello balsamico, viene ottenuto da uve bianche di Trebbiano. Consigliamo di utilizzarlo per insalate, marinature e anche, volendo, in mischia con il nostro Condimento del Borgo per un’esperienza agrodolce.
Acidità: 8 %.
Il Secco del Borgo
La produzione avviene attraverso il metodo più antico e naturale, l’acetificazione in superficie su trucioli. Questo metodo consiste nello sfruttare gli acetobatteri localizzati sulla superficie di trucioli di legno, disposti nella parte centrale di un tino (o in epoca più moderna di una cisterna in acciaio), dalla cui sommità viene spruzzato il vino che, nel tempo, si trasforma in aceto. Il Secco del Borgo viene poi affinato in botti di rovere, per ottenere il colore caldo ed ambrato e il gusto pungente ma profondo.
