Zu Plun - Grappa di Amarone - Grappa - Distillati dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Zu Plun - Distillati dalle Dolomiti

“Non è necessario essere pazzi per distillare un ottimo liquore, ma aiuta immensamente”. Già in un documento del XIV secolo troviamo menzione del Plunhof a Siusi allo Sciliar. In passato l’azienda faceva parte dei possedimenti terrieri del Castello Hauenstein ed era quindi proprietà niente meno che del poeta Oswald von Wolkenstein. Ma nemmeno la sua vivace fantasia avrebbe potuto immaginare che qui, a 1000 metri sul mare, sarebbero nati pregiati superalcolici e distillati di frutti di qualità e fama internazionale.

Zu Plun è oggi la distilleria delle Dolomiti che produce gin, rum, distillati e grappe con ingredienti di montagna. Il Dol Gin, prodotto con le botaniche delle Dolomiti, è sicuramente quello più rappresentativo di queste zone. C’è molto di questi luoghi in quel distillato. Quello probabilmente più affine alle tendenze del momento è lo Yellow Gin, in cui l’aromaticità del ginepro è arricchita dai sentori dei limoni del Garda. Il Grenoir è quello in cui è stato  utilizzato il melograno e infine il Salz Gin, arricchito con sale e ostriche.

Le Nostre Grappe

Grappe ottenute da vinacce di piccoli viticoltori con elevati standard qualitativi che mantengono, una volta pressate, più umidità rispetto alla produzione di massa delle grandi cantine. Perché più è umida la materia prima, più i sapori del vino stesso si trasferiscono nel distillato.

Zu Plun - Grappa di Amarone - Grappa - Distillati dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Grappa ottenuta della distillazione delle vinacce provenienti dalla pigiatura dell’uva da cui si ottiene il rinomato Amarone della Valpolicella.

La Grappa di Amarone Zu Plun è il frutto della distillazione delle vinacce provenienti dalla pigiatura dell’uva da cui si ottiene il rinomato Amarone della Valpolicella. L’abilità del mastro distillatore Florian Rabanser contribuisce a valorizzare ulteriormente il bouquet aromatico delle vinacce. Il risultato? Una grappa dal profumo deciso, dal tono avvolgente e persistente al palato e da un equilibrio unico.

Grappa ottenuta dalla distillazione a bagnomaria in alambicco delle vinacce tipiche dell’Amarone come Corvina, Molinara, Rondinella e lasciata affinare per anni in piccole botti di rovere.

Materia Prima

Vinacce tipiche dell’Amarone come Corvina, Molinara e Rondinella

Processo di Distillazione

Discontinuo, doppia distillazione, a bagnomaria in caldaiette di rame

Gradazione Alcolica

42 % VOL.

Volume Bottiglia

0,5 L.

Colore-Chiarezza

Trasparente, chiaro

Aroma

Intense note fruttate aromatiche, frutti di bosco, deciso e penetrante

Gusto

Penetrante, pieno e rotondo

Retrogusto

Penetrante, pieno e rotondo

Degustazione Consigliata

Formaggio tipo Gorgonzola stagionato