Zu Plun - Rhum Dolomites Quality - Rhum - Distillati dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Zu Plun - Distillati dalle Dolomiti

“Non è necessario essere pazzi per distillare un ottimo liquore, ma aiuta immensamente”. Già in un documento del XIV secolo troviamo menzione del Plunhof a Siusi allo Sciliar. In passato l’azienda faceva parte dei possedimenti terrieri del Castello Hauenstein ed era quindi proprietà niente meno che del poeta Oswald von Wolkenstein. Ma nemmeno la sua vivace fantasia avrebbe potuto immaginare che qui, a 1000 metri sul mare, sarebbero nati pregiati superalcolici e distillati di frutti di qualità e fama internazionale.

Zu Plun è oggi la distilleria delle Dolomiti che produce gin, rum, distillati e grappe con ingredienti di montagna. Il Dol Gin, prodotto con le botaniche delle Dolomiti, è sicuramente quello più rappresentativo di queste zone. C’è molto di questi luoghi in quel distillato. Quello probabilmente più affine alle tendenze del momento è lo Yellow Gin, in cui l’aromaticità del ginepro è arricchita dai sentori dei limoni del Garda. Il Grenoir è quello in cui è stato  utilizzato il melograno e infine il Salz Gin, arricchito con sale e ostriche.

I Nostri Rhum

Il rum Zu Plun è un rhum molto secco, prodotto senza zuccheri aggiunti e invecchiato in botti di rovere.

Zu Plun - Rhum Dolomites Quality - Rhum - Distillati dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Rum bianco ottenuto dal succo della canna da zucchero dell’America Centrale e invecchiato in botti usate per lo Sherry.

Rum bianco Rhum Dolomites Quality. Il grande successo e i numerosi riconoscimenti ottenuti dal Rum della casa Zu Plun hanno spinto il mastro distillatore ad ampliare l’assortimento con un’altra specialità “esotica”. Il Rum bianco, così come il fratello più scuro, è distillato dalla melassa dell’America Centrale, arrivata in Europa dall’Oceano passando per Amsterdam e Amburgo. Tuttavia, questa varietà viene invecchiata in botti che erano state usate in precedenza per lo Sherry bianco secco. I residui dello Sherry nelle botti evitano il conferimento dei tipici toni del legno e delle relative colorazioni, ma donano al distillato i caratteristici aromi fumé. In complesso il bouquet è fruttato, e ricorda in un certo senso il Mezcal.

Materia Prima

Succo della canna da zucchero dell’America Centrale

Processo di Distillazione

Discontinuo in caldaiette di rame

Stoccaggio / Invecchiamento

Invecchiamento in botti usate per Sherry

Gradazione Alcolica

50 % VOL.

Volume Bottiglia

0,5 L.

Colore-Chiarezza

Toni dorati, color champagne

Aroma

Inconfondibili toni del rum con sfumature fruttate-secche dello Sherry

Gusto

Da secco a aspro, fumé, con un retrogusto leggermente floreale

Retrogusto

Fortemente persistente

Abbinamenti Consigliati

Ideale l’abbinamento con salmone marinato