Zu Plun - Dol Gin - Special Edition - Gin - Distillati dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Zu Plun - Distillati dalle Dolomiti

“Non è necessario essere pazzi per distillare un ottimo liquore, ma aiuta immensamente”. Già in un documento del XIV secolo troviamo menzione del Plunhof a Siusi allo Sciliar. In passato l’azienda faceva parte dei possedimenti terrieri del Castello Hauenstein ed era quindi proprietà niente meno che del poeta Oswald von Wolkenstein. Ma nemmeno la sua vivace fantasia avrebbe potuto immaginare che qui, a 1000 metri sul mare, sarebbero nati pregiati superalcolici e distillati di frutti di qualità e fama internazionale.

Zu Plun è oggi la distilleria delle Dolomiti che produce gin, rum, distillati e grappe con ingredienti di montagna. Il Dol Gin, prodotto con le botaniche delle Dolomiti, è sicuramente quello più rappresentativo di queste zone. C’è molto di questi luoghi in quel distillato. Quello probabilmente più affine alle tendenze del momento è lo Yellow Gin, in cui l’aromaticità del ginepro è arricchita dai sentori dei limoni del Garda. Il Grenoir è quello in cui è stato  utilizzato il melograno e infine il Salz Gin, arricchito con sale e ostriche.

Il Nostro Gin

Il gin Zu Plun è distillato solo con erbe e ingredienti provenienti dalle Dolomiti. Le erbe che solitamente si usano per la produzione di gin vengono integrate o sostituite da piante cresciute sulle Dolomiti preventivamente analizzate con il farmacista del paese, per permettere una corretta integrazione.

Zu Plun

Il segreto della qualità elevata del gin Zu Plun è presto detto: piante selvatiche ed erbe coltivate della regione dello Sciliar e l’immancabile scorza di limone che proviene dal Lago di Garda.

Zu Plun - Dol Gin - Special Edition - Gin - Distillati dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Il primo gin distillato nelle Dolomiti con 24 erbe delle Dolomiti, limoni del Lago di Garda e sambuco.

Il mastro distillatore del Zu Plun, con il Dol Gin, primo Gin ad essere prodotto in Italia e primo Gin distillato nelle Dolomiti, ripercorre i sentieri delle numerose leggende di streghe che si aggirano per l’altopiano dello Sciliar. Questo distillato nasconde i segreti dell’antica erboristeria, i cui ingredienti ed erbe crescono nelle Dolomiti e nell’Alpe di Siusi – ad eccezione della scorza di limone proveniente dal lago di Garda. Oltre al ginepro e altre 24 erbe montane vengono elaborate anche infruttescenze, fiori e radici del mitico sambuco. Il risultato estremamente eccellente non è più un segreto ormai, anche grazie ai molteplici riconoscimenti internazionali, tra cui quelli conferiti dal Gambero Rosso che lo ha decretato miglior Gin italiano. Il Gin delle Dolomiti è un’autentica ebbrezza olfattiva, con un bouquet di ginepro fresco, erbe di montagna e pepe macinato al momento. Al palato sviluppa il suo aroma fruttato insieme a sottili note amare di radice di genziana. Aspro, tagliente, selvatico ed estremamente delicato – il mastro distillatore Florian Rabanser, infatti, è un acerrimo sostenitore del fatto che un Gin delle Dolomiti non debba ricordare né la vaniglia né frutti tropicali.

Materia Prima

24 erbe delle Dolomiti, limoni del Lago di Garda e sambuco

Processo di Distillazione

Discontinuo, doppia distillazione, infusione in caldaiette di rame

Gradazione Alcolica

45 % VOL.

Volume Bottiglia

0,50 L

Colore-Chiarezza

Chiaro e incolore

Aroma

Intenso bouquet di ginepro fresco, erbe di montagna e pepe macinato al momento

Gusto

Aroma fruttato insieme a sottili note amare di radice di genziana.

Retrogusto

Aromatico, pieno al palato, fortemente persistente

Consiglio

Il mastro distillatore del Zu Plun consiglia di utilizzarlo come base per il classico Gin Tonic. Non del tutto consigliati sono i nuovi ingredienti attualmente di moda come il pepe o il cetriolo.