Zu Plun - Salz Gin - Gin - Distillati dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Zu Plun - Distillati dalle Dolomiti

“Non è necessario essere pazzi per distillare un ottimo liquore, ma aiuta immensamente”. Già in un documento del XIV secolo troviamo menzione del Plunhof a Siusi allo Sciliar. In passato l’azienda faceva parte dei possedimenti terrieri del Castello Hauenstein ed era quindi proprietà niente meno che del poeta Oswald von Wolkenstein. Ma nemmeno la sua vivace fantasia avrebbe potuto immaginare che qui, a 1000 metri sul mare, sarebbero nati pregiati superalcolici e distillati di frutti di qualità e fama internazionale.

Zu Plun è oggi la distilleria delle Dolomiti che produce gin, rum, distillati e grappe con ingredienti di montagna. Il Dol Gin, prodotto con le botaniche delle Dolomiti, è sicuramente quello più rappresentativo di queste zone. C’è molto di questi luoghi in quel distillato. Quello probabilmente più affine alle tendenze del momento è lo Yellow Gin, in cui l’aromaticità del ginepro è arricchita dai sentori dei limoni del Garda. Il Grenoir è quello in cui è stato  utilizzato il melograno e infine il Salz Gin, arricchito con sale e ostriche.

Il Nostro Gin

Il gin Zu Plun è distillato solo con erbe e ingredienti provenienti dalle Dolomiti. Le erbe che solitamente si usano per la produzione di gin vengono integrate o sostituite da piante cresciute sulle Dolomiti preventivamente analizzate con il farmacista del paese, per permettere una corretta integrazione.

Zu Plun

Il segreto della qualità elevata del gin Zu Plun è presto detto: piante selvatiche ed erbe coltivate della regione dello Sciliar e l’immancabile scorza di limone che proviene dal Lago di Garda.

Zu Plun - Salz Gin - Gin - Distillati dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Gin ottenuto con l’acqua filtrata e parzialmente demineralizzata di un salina dell’Isola di Sylt, nel Mare del Nord.

L’idea di produrre il Salz Gin nasce sull’isola di Sylt nel Mare del Nord. Il Salz Gin proviene da cereali distillati in metodo discontinuo in alambicco di rame e con botanici a bagnomaria e in infusione; l’acqua per il processo di distillazione è l’acqua filtrata e parzialmente demineralizzata di un salina dell’Isola di Sylt. Fra i botanici utilizzati spiccano il finocchietto di mare e i botanici raccolti sul bagnasciuga durante la bassa marea.

Caratteristica Principale

L’ultimo passaggio di filtrazione avviene sulle valve di ostriche sylt royal del Mare del Nord.

Note di Degustazione

Sentori altamente sapidi e rotondi, astringenti ma con finali erbacei al palato.

Materia Prima

Gin dalla base classica con aggiunta di erbe ebotanici della costa del Mare del Nord, come erica, finocchietto di mare e rosa canina

Processo di Distillazione

Discontinuo, doppia distillazione, a bagnomaria in caldaiette di rame

Gradazione Alcolica

42 % VOL.

Volume Bottiglia

0,5 L.

Colore-Chiarezza

Trasparente, chiaro

Gusto e Retrogusto 

Iodato, salato, chiare note di gin nel retrogusto risulta sorprendentemente in armonia

Consiglio

Come classico cocktail a base di Martini con i capperi al posto delle olive per massimizzare il sapore. Pura decadenza in combinazione con un’ostrica fresca spolverata di fegato d’oca congelato