Zu Plun - Grappa Moscato Rosa Rosenmuskateller - Grappa - Distillati dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Zu Plun - Distillati dalle Dolomiti

“Non è necessario essere pazzi per distillare un ottimo liquore, ma aiuta immensamente”. Già in un documento del XIV secolo troviamo menzione del Plunhof a Siusi allo Sciliar. In passato l’azienda faceva parte dei possedimenti terrieri del Castello Hauenstein ed era quindi proprietà niente meno che del poeta Oswald von Wolkenstein. Ma nemmeno la sua vivace fantasia avrebbe potuto immaginare che qui, a 1000 metri sul mare, sarebbero nati pregiati superalcolici e distillati di frutti di qualità e fama internazionale.

Zu Plun è oggi la distilleria delle Dolomiti che produce gin, rum, distillati e grappe con ingredienti di montagna. Il Dol Gin, prodotto con le botaniche delle Dolomiti, è sicuramente quello più rappresentativo di queste zone. C’è molto di questi luoghi in quel distillato. Quello probabilmente più affine alle tendenze del momento è lo Yellow Gin, in cui l’aromaticità del ginepro è arricchita dai sentori dei limoni del Garda. Il Grenoir è quello in cui è stato  utilizzato il melograno e infine il Salz Gin, arricchito con sale e ostriche.

Le Nostre Grappe

Grappe ottenute da vinacce di piccoli viticoltori con elevati standard qualitativi che mantengono, una volta pressate, più umidità rispetto alla produzione di massa delle grandi cantine. Perché più è umida la materia prima, più i sapori del vino stesso si trasferiscono nel distillato.

Zu Plun - Grappa Moscato Rosa Rosenmuskateller - Grappa - Distillati dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Grappa di moscato rosa dell’Alto Adige realizzata con vinacce di moscato rosa dei vitigni di Sta. Magdalena (Plattner, Salig).

Grappa di Moscato rosa dell’Alto Adige.Il limpido moscato rosa color rubino è una vera e propria rarità tra i vitigni altoatesini; si narra che il principe di Campofranco ce l’avesse in valigia quando si trasferì dalla Sicilia a Caldaro a metà del  XIX secolo. Nonostante le sue origini meridionali, è facile trovare la  rinomata varietà tra le montagne della strada dei vini dell’Alto Adige. I raccolti sono alquanto scarsi, la superficie coltivabile è limitata e le viti richiedono un microclima particolarmente caldo, ma i viticoltori altoatesini che hanno raccolto questa sfida riescono in ogni caso a ottenere delle pregiate annate di Moscato Dolomiti o Moscato Rosa Alto Adige. Il delicato, aromatico vino da dessert spicca per il suo aroma pieno al palato, dolcemente speziato e, come sottolinea lo stesso nome, un intenso profumo di rosa. Il colore brillante di questo rosso unico tra i vini da dessert viene perso durante la distillazione delle vinacce di moscato rosa per ottenere la grappa, mentre si mantengono gli intensi aromi di bacche e le note floreali, che ricordano i petali di rosa essiccati.

Materia Prima

Vinacce di moscato rosa dei vitigni di Sta. Magdalena (Plattner, Salig)

Processo di Distillazione

Discontinuo, doppia distillazione, a bagnomaria in caldaiette di rame

Gradazione Alcolica

42 % VOL.

Volume Bottiglia

0,5 L.

Colore-Chiarezza

Incolore, chiaro

Aroma

Tipico naso del moscato con intenso bouquet floreale

Gusto

Uvoso-fresco, morbido e fruttato

Retrogusto

Al gusto pieno e delicato con spiccate note di moscato

Degustazione Consigliata

Esattamente come un vino da dessert, questa grappa si combina perfettamente con dessert non troppo dolci o frutti secchi – un‘ottima alternativa, se il vino da dessert è considerato troppo aromatico