Zu Plun - Distillato di Lampone Himbeere - Distillati di Frutta dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Zu Plun - Distillati dalle Dolomiti

“Non è necessario essere pazzi per distillare un ottimo liquore, ma aiuta immensamente”. Già in un documento del XIV secolo troviamo menzione del Plunhof a Siusi allo Sciliar. In passato l’azienda faceva parte dei possedimenti terrieri del Castello Hauenstein ed era quindi proprietà niente meno che del poeta Oswald von Wolkenstein. Ma nemmeno la sua vivace fantasia avrebbe potuto immaginare che qui, a 1000 metri sul mare, sarebbero nati pregiati superalcolici e distillati di frutti di qualità e fama internazionale.

Zu Plun è oggi la distilleria delle Dolomiti che produce gin, rum, distillati e grappe con ingredienti di montagna. Il Dol Gin, prodotto con le botaniche delle Dolomiti, è sicuramente quello più rappresentativo di queste zone. C’è molto di questi luoghi in quel distillato. Quello probabilmente più affine alle tendenze del momento è lo Yellow Gin, in cui l’aromaticità del ginepro è arricchita dai sentori dei limoni del Garda. Il Grenoir è quello in cui è stato  utilizzato il melograno e infine il Salz Gin, arricchito con sale e ostriche.

I Nostri Distillati di Frutta

Distillati di frutta realizzati con frutta di alta qualità proveniente dall'alto Adige e dalle Dolomiti.

Zu Plun - Distillato di Lampone Himbeere - Distillati di Frutta dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Distillato di lampone ottenuto da lamponi di Fiè allo Sciliar a 900 m di altitudine e varietà di nuova piantagione ed esistenti.

Distillato di lampone: i cespugli di bacche particolarmente adatte per la distillazione di grappe come quelli della zona di Fiè allo Sciliar dove maturano i lamponi del distillato del Zu Plun a 900 metri sul livello del mare, producono ancora raccolti esigui. I frutti sono piccoli, il minuzioso lavoro di raccolta richiede molto tempo. Il materiale ottenuto per la distillazione è poco e pertanto assai prezioso, rendendo difficoltosa la produzione del distillato.  Tuttavia, il gioco vale la candela. Grazie alla miscela di diversi acidi della frutta, i distillati di lampone rappresentano la punta di diamante dell’arte della distillazione.

Materia Prima

Lamponi di Fiè allo Sciliar a 900 m di altitudine e varietà di nuova piantagione ed esistenti

Processo di Distillazione

Discontinuo in caldaiette di rame

Gradazione Alcolica

42 % VOL.

Volume Bottiglia

0,35 L.

Colore-Chiarezza

Trasparente e incolore

Aroma

Seducenti aromi di frutti di bosco, equilibrato e strutturato all’olfatto

Gusto

Presenza variegata di aromi fruttati con un tocco di pepe verde

Retrogusto

Incredibile densità sensoriale e permanenza, che sfocia in un finale aromatico pieno e concentrato di lamponi