Zu Plun - Distillato di Ribes Johannisbeere - Distillati alle Erbe e Bacche dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Zu Plun - Distillati dalle Dolomiti

“Non è necessario essere pazzi per distillare un ottimo liquore, ma aiuta immensamente”. Già in un documento del XIV secolo troviamo menzione del Plunhof a Siusi allo Sciliar. In passato l’azienda faceva parte dei possedimenti terrieri del Castello Hauenstein ed era quindi proprietà niente meno che del poeta Oswald von Wolkenstein. Ma nemmeno la sua vivace fantasia avrebbe potuto immaginare che qui, a 1000 metri sul mare, sarebbero nati pregiati superalcolici e distillati di frutti di qualità e fama internazionale.

Zu Plun è oggi la distilleria delle Dolomiti che produce gin, rum, distillati e grappe con ingredienti di montagna. Il Dol Gin, prodotto con le botaniche delle Dolomiti, è sicuramente quello più rappresentativo di queste zone. C’è molto di questi luoghi in quel distillato. Quello probabilmente più affine alle tendenze del momento è lo Yellow Gin, in cui l’aromaticità del ginepro è arricchita dai sentori dei limoni del Garda. Il Grenoir è quello in cui è stato  utilizzato il melograno e infine il Salz Gin, arricchito con sale e ostriche.

I Nostri Distillati di Erbe e Bacche

I distillati alle erbe e bacche delle Dolomiti Zu Plun sono prodotti di alta qualità sensoriale, hanno fascino e personalità, gusto deciso e avvolgente.

Zu Plun - Distillato di Ribes Johannisbeere - Distillati alle Erbe e Bacche dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Il distillato di ribes Johannisbeere è ottenuto da ribes nero che cresce a circa 900 m di altitudine vicino alla distilleria ad Aica di Fiè.

Il distillato di ribes di Plun è ottenuto da ribes nero che cresce nelle aziende agricole vicino alla distilleria ad Aica di Fiè, a circa 900 m di altitudine. Al contrario del delicato e acidulo ribes rosso, il ribes nero, altamente più salutare, contiene più fruttosio del necessario per la fermentazione. Tuttavia, per il distillato viene utilizzata una quantità considerevole di questi piccoli frutti. Le bacche completamente mature vengono raccolte e ammostate a mano.

Materia Prima

Ribes nero delle coltivazioni ad Aica di Fiè

Processo di Distillazione

Discontinuo, doppia distillazione, a bagnomaria in caldaiette di rame

Gradazione Alcolica

42 % VOL.

Volume Bottiglia

0,35 L.

Colore-Chiarezza

Chiaro

Aroma

Tonalità scure e fruttate con note spiccate di cassis tipiche della varietà

Gusto

Intensamente fruttato, note di foglie verdi forniscono ulteriore freschezza, struttura e leggerezza

Retrogusto

Persistente, tipicità presente, calde note di barrique