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Salume speciale abruzzese fatto con spalla e pancetta. La carne viene macinata in modo grossolano e condita con sale, pepe, semi di finocchio e Pecorino Abruzzese. Si lascia riposare l'impasto per circa 24 ore affinché possa assorbire tutte le spezie per poi essere insaccato. Successivamente la salsiccia passa alla stagionatura per circa 30 giorni.
Salume speciale abruzzese fatto con spalla e pancetta. La carne viene macinata in modo grossolano e condita con sale, pepe, semi di finocchio e Montepulciano d'Abruzzo. Si lascia riposare l'impasto per circa 24 ore affinché possa assorbire tutte le spezie per poi essere insaccato. Successivamente la salsiccia passa alla stagionatura per circa 30 giorni.
Salume speciale abruzzese fatto con spalla e pancetta. La carne viene macinata in modo grossolano e condita con sale, pepe, semi di finocchio e Zafferano Abruzzese. Si lascia riposare l'impasto per circa 24 ore affinché possa assorbire tutte le spezie per poi essere insaccato. Successivamente la salsiccia passa alla stagionatura per circa 30 giorni.
Salume tradizionale abruzzese fatto con spalla, pancetta e fegato di suino. La carne viene macinata in modo grossolano e condita con sale, peperone piccante e semi di finocchio. Si lascia riposare l'impasto per circa 24 ore affinché possa assorbire tutte le spezie per poi essere insaccato. Successivamente la salsiccia passa alla stagionatura per circa 30...
Da sempre uno dei prodotti più apprezzati , peccato per l’esigua quantità ottenuta data la breve stagionalità dei fichi che cerchiamo di reperire nella famosa zona di Carmignano. Ottima su fette di pane, su crostate; eccellente con il formaggio di fossa.
I piccoli e famosi “friggitelli” dal gusto dolce-piccante si incontrano piacevolmente con l’acidità zuccherina delle mele. Il prodotto ottenuto è di facile impatto, dal gusto sapido e fresco con profumi suadenti. Da abbinare con formaggi di media stagionatura, bolliti, pesci in agrodolce.
E questo invece, nonostante la sua semplicità, arricchita comunque dall’esuberanza della spezia, è uno fra i prodotti più venduti dell’azienda. Da notare soprattutto il colore vivo delle fragole non ossidate da una lunga cottura.
Di non facile reperibilità sia per quanto riguarda il rabarbaro che le fragoline di bosco, hanno invece una facile preparazione. Le fragoline insieme ai gambi del rabarbaro puliti e fatti a pezzetti vanno messi insieme allo zucchero e lasciati in infusione per qualche ora con il succo di limone.
Sorprende per il suo bel colore rosso acceso originario e per il suo profumo invitante. Al gusto è intrigante al massimo. Accompagna ottimamente formaggi morbidi dal gusto intenso, tartine varie, pesci bolliti.
Insolito e gustoso abbinamento, di antica tradizione contadina, che si accompagna con formaggi sapidi ed importanti come lo Sbrinz, il Castelmagno ed il Parmigiano.
Questa mostarda viene prodotta senza essenza di senape pertanto il gusto degli ingredienti non ne è prevaricato. La sensazione piccante che sentiamo è data dal peperoncino che ben si amalgama con le sensazioni dolce-fresco-acidulo che insieme danno l’arancia e la cipolla.
Le cipolle vengono tagliate manualmente e poi messe lentamente a cuocere con zucchero e acqua insaporita da alloro, ginepro e pepe, fino a quando il liquido non si è notevolmente ridotto.
I fichi giunti a completa maturazione vengono sbucciati e tagliati uno ad uno e messi lentamente a cuocere insieme allo zucchero e vino bianco fino alla completa evaporazione di quest’ultimo.
Prodotto dal fantastico equilibrio dove il dolce, il piccante e l’agro si fondono per dare corpo a questa mostarda di indubbia piacevolezza. Assolutamente da provare con formaggi morbidi a crosta lavata e/o fiorita, a ricotta, a pecorini freschi non troppo sapidi.
I pomodori vengono colti dalla pianta non ancora giunti a maturazione e subito dopo vengono fatti a pezzetti e messi a macerare insieme a limone, zucchero e vinsanto. Il tutto dopo diverse ore viene messo in cottura finchè il pomodoro non si è quasi candito.
Da una lentissima cottura di radicchio, vin bianco e zucchero insieme ad un ultimo tocco di senape otteniamo una sorprendente mostarda dal giusto equilibrio dolce-amaro-piccante per un magnifico abbinamento con formaggi saporiti e con norcineria varia.
Mencarelli Cocoa Passion - Cioccolato Fondente e Pistacchio - Tavoletta Cioccolato 80 g
Mencarelli Cocoa Passion - Cioccolato Fondente e Bacche di Goji - Tavoletta Cioccolato 70 g
Mencarelli Cocoa Passion - Cioccolato Fondente e Mandorla - Tavoletta Cioccolato 80 g
Mencarelli Cocoa Passion - Cioccolato Fondente e Nocciola - Tavoletta Cioccolato 80 g
Mencarelli Cocoa Passion - Cioccolato al Latte e Nocciola - Tavoletta Cioccolato 80 g