Alla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Mostarda di Fichi

I fichi giunti a completa maturazione vengono sbucciati e tagliati uno ad uno e messi lentamente a cuocere insieme allo zucchero e vino bianco fino alla completa evaporazione di quest’ultimo.

Viene poi aggiunta l’essenza di senape. Il risultato finale è assolutamente da provare.

Buonissima con carni bollite e salumi, straordinaria con formaggi morbidi e freschi tipo crescenza e semistagionati come pecorini.

Fichi (64%), zucchero (31%), vino bianco (contiene solfiti) (4%), essenza di senape.