Alla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Mostarda di Pomodori Verdi

I pomodori vengono colti dalla pianta non ancora giunti a maturazione e subito dopo vengono fatti a pezzetti e messi a macerare insieme a limone, zucchero e vinsanto.

Il tutto dopo diverse ore viene messo in cottura finchè il pomodoro non si è quasi candito.

Il risultato ottenuto è un’autentica leccornia.

Ottimo con formaggi stagionati o con formaggi a pasta morbida come taleggio e gorgonzola.

Pomodori verdi (63%), zucchero (31%), Vin santo del Chianti doc (4%), limoni (1%), essenza di senape.