Alessio Brusadin - Marmellata di Pompelmo Rosa, Mela e Zenzero - Marmellate di Agrumi - Composte Dolci Artigianali

Alessio Brusadin - La Dispensa di Alessio Brusadin

Salve a tutti! Mi chiamo Alessio Brusadin, Friulano di Pordenone e cuoco giramondo come tanti colleghi. Terminata la scuola alberghiera ho lavorato per alcuni anni nel Pordenonese e dopo il servizio militare sono partito per Londra. Lì ho lavorato in strutture a 5 stelle come l’Hyde Park Hotel, L’Halkin Hotel con Gualtiero Marchesi, Il Metropolitan Hotel, fino a quando ho aperto la mia catena di ristoranti Italiani uno dei quali (Grano) nel 1999 ha vinto il premio come miglior ristorante Italiano dell’anno.

Dopo quindici anni all’estero sono rientrato in patria e passati 5 anni in Alto Adige nella bellissima Caldaro dove ho aperto insieme a Vito Leone il Restaurant Ritterhof, mi sono trasferito in Val di Non, per la precisione a Smarano dove in collaborazione con i Fratelli Corrà ho iniziato questa nuova avventura.

Il ritorno in Italia è stata una riscoperta di sapori e prodotti meravigliosa. L’idea è di catturarla in questi vasi, in maniera completamente naturale, senza aggiunta di alcun conservante e di diffonderla per il piacere di tutti.

Marmellate di Agrumi

Per le marmellate di agrumi uso solo arance tarocco naturali (Sicilia e Calabria), Mandarino tardivo di Ciaculli (Sicilia), Pompelmi a foglia (Calabria) e limone femminello Siracusano (sicilia), Tutti frutti non trattati. Qui ho fatto sia abbinamenti classici che più originali. Una cosa accomuna tutte: il profumo! Disponibili singole, in selezione d’assaggio o nei splendidi box regalo.

Marmellata di Pompelmo Rosa, Mela e Zenzero

Per gli amanti del pompelmo questa è una delle marmellate da non perdere. Prodotto solamente con pompelmi rosa a foglia non trattati dalla Calabria, mele della Val di Non e con un tocco di zenzero che gli da un carattere particolare ed esotico.

Ingredienti

Pompelmi rosa a foglia, mela, zucchero di canna bianco, zenzero.