Alessio Brusadin - Confettura Extra di Fichi - Composte Dolci Artigianali

Alessio Brusadin - La Dispensa di Alessio Brusadin

Salve a tutti! Mi chiamo Alessio Brusadin, Friulano di Pordenone e cuoco giramondo come tanti colleghi. Terminata la scuola alberghiera ho lavorato per alcuni anni nel Pordenonese e dopo il servizio militare sono partito per Londra. Lì ho lavorato in strutture a 5 stelle come l’Hyde Park Hotel, L’Halkin Hotel con Gualtiero Marchesi, Il Metropolitan Hotel, fino a quando ho aperto la mia catena di ristoranti Italiani uno dei quali (Grano) nel 1999 ha vinto il premio come miglior ristorante Italiano dell’anno.

Dopo quindici anni all’estero sono rientrato in patria e passati 5 anni in Alto Adige nella bellissima Caldaro dove ho aperto insieme a Vito Leone il Restaurant Ritterhof, mi sono trasferito in Val di Non, per la precisione a Smarano dove in collaborazione con i Fratelli Corrà ho iniziato questa nuova avventura.

Il ritorno in Italia è stata una riscoperta di sapori e prodotti meravigliosa. L’idea è di catturarla in questi vasi, in maniera completamente naturale, senza aggiunta di alcun conservante e di diffonderla per il piacere di tutti.

Le Classiche

Confetture extra prodotte con un solo frutto e l’aggiunta di zucchero e succo di limone.

Tutti gusti classici, ma con profumi e consistenze di una volta. Prodotte in pentole basse e larghe in cotture da 2,5 kg per favorirne l’evaporazione. Tutto per esaltare aromi e colori. Disponibili in vasi singoli, in selezione degustazione o in eleganti cassette regalo. Ideali per colazione sul pane tostato, oppure per crostate e torte o anche semplicemente sullo yogurt naturale con i cereali. Sono completamente naturali senza conservanti, coloranti o gelificanti.

Confettura Extra di Fichi

Profumata, corposa e dal gusto intenso. Questa confettura extra di fichi è perfetta per colazioni sul pane o per dolci. Ottima anche come abbinamento formaggi!

Ingredienti

Fichi, zucchero di canna e succo di limone.