Nonno Andrea - Composta all'Albicocca Timo, Limoncino e Camomilla - Composte Dolci Bio

Nonno Andrea - Azienda Agricola Biodiversa

Viviamo e lavoriamo nella fertile e prosperosa pianura trevigiana, situata tra le dolci colline del Montello e il poderoso e sassoso fiume Piave. Fin da piccoli abbiamo avuto la fortuna di vivere immersi nel meraviglioso mondo della natura tra vigneti, frutteti, mucche e galline, e già da allora abbiamo iniziato a pensare ad un futuro proprio qui. Poter lavorare ogni giorno immersi nella natura, condividere e rispettare i suoi antichi e immutabili ritmi, esserne alleati e amici è la vita che sognavamo.

Composte Dolci Bio - Frutta Minima Utilizzata 80 %

Nella nostra grande cucina del Farm Made prepariamo le composte dolci attraverso una cottura a bassa temperatura e in sottovuoto, poi le pastorizziamo velocemente ad 80° (per la conservabilità) e subito dopo le raffreddiamo; facendo così riusciamo a mantenere al massimo le proprietà della frutta. Nelle nostre composte dolci (simili alle confetture, ma con molto meno zucchero) utilizziamo almeno l’80% di frutta, succo di limoni siciliani, zucchero di canna biologico e pectina naturale di mele.

La frutta che utilizziamo è di nostra produzione e certificata biodiversity friend. In alcuni casi utilizziamo piccole percentuali di frutta coltivate da aziende agricole selezionate da noi e che condividono la nostra filosofia. Consigli d'uso: il prodotto, avendo un contenuto basso di zucchero, si conserva meno, quindi una volta aperto si consiglia di tenerlo in frigo e consumarlo entro 10 giorni. Inoltre si consiglia di utilizzare sempre un cucchiaino pulito per evitare contaminazioni esterne.

Composta Dolce all'Albicocca Timo, Limoncino e Camomilla

Albicocche raccolte a mano

Ingredienti

Albicocche (67%), sciroppo di camomilla (zucchero di canna biologico, acqua, fiori di camomilla 5%, timo limoncino 1%), limone, gelificante: pectina naturale di agrumi.

Aspetto e Caratteristiche

Il prodotto conservato è il risultato della cottura di albicocche, albicocche da varietà antiche e sciroppo di camomilla (zucchero di canna bio, acqua, fiori di camomilla, timo limoncino) in sottovuoto e a bassa temperatura. Si presenta di color arancio vivace, al palato vellutata e delicata con un fresco retrogusto di camomilla, dal sapore dolce e dal profumo intenso.

Modalità d’Uso

Il prodotto conservato è il risultato della cottura di albicocche, albicocche da varietà antiche e sciroppo di camomilla (zucchero di canna bio, acqua, fiori di camomilla, timo limoncino) in sottovuoto e a bassa temperatura. Si presenta di color arancio vivace, al palato vellutata e delicata con un fresco retrogusto di camomilla, dal sapore dolce e dal profumo intenso. Modalità d’uso: Per il suo sapore delicato la nostra composta dolce all’albicocca timo limoncino e camomilla è ideale abbinata a focacce o per la farcitura di croissant. Ottima degustata semplicemente da sola o spalmata sul pan brioche. Si consiglia di consumarla a temperatura ambiente o di frigorifero, una volta aperta conservarla in frigorifero e consumarla entro pochi giorni; si consiglia di utilizzare sempre un cucchiaino pulito per evitare contaminazioni esterne.