Zu Plun - Dolomites Traminer Fine Old - Old - Distillati dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Zu Plun - Distillati dalle Dolomiti

“Non è necessario essere pazzi per distillare un ottimo liquore, ma aiuta immensamente”. Già in un documento del XIV secolo troviamo menzione del Plunhof a Siusi allo Sciliar. In passato l’azienda faceva parte dei possedimenti terrieri del Castello Hauenstein ed era quindi proprietà niente meno che del poeta Oswald von Wolkenstein. Ma nemmeno la sua vivace fantasia avrebbe potuto immaginare che qui, a 1000 metri sul mare, sarebbero nati pregiati superalcolici e distillati di frutti di qualità e fama internazionale.

Zu Plun è oggi la distilleria delle Dolomiti che produce gin, rum, distillati e grappe con ingredienti di montagna. Il Dol Gin, prodotto con le botaniche delle Dolomiti, è sicuramente quello più rappresentativo di queste zone. C’è molto di questi luoghi in quel distillato. Quello probabilmente più affine alle tendenze del momento è lo Yellow Gin, in cui l’aromaticità del ginepro è arricchita dai sentori dei limoni del Garda. Il Grenoir è quello in cui è stato  utilizzato il melograno e infine il Salz Gin, arricchito con sale e ostriche.

Distillati Old

I distillati Old ricevono il profilo aromatico, lo stile e le profonde e calde sfumature all'invecchiamento in barrique.

Zu Plun - Dolomites Traminer Fine Old - Old - Distillati dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Grappa dal gusto pieno, complessa con un intenso aroma floreale, ottenuta dalle vinacce della zona viticola del Termeno.

La Grappa Gewürztraminer Old vanta tutte le caratteristiche del distillato base; una grappa dal gusto pieno, complessa con un intenso aroma floreale, ottenuta dalle vinacce della zona viticola del Termeno. La distilleria Zu Plun, con la sua Grappa Gewürztraminer Old dà la propria risposta al mistero che avvolge la vera origine delle famose viti, spesso oggetto di forti discussioni, sottoponendo lo speciale distillato ottenuto dalle vinacce della zona del Termeno a nuove influenze: invecchiato almeno 3 anni in botti di rovere, dove prima erano stati conservati i pregiati vini dolci Sauternes. All’aroma floreale e fruttato e alle caratteristiche tipiche del vitigno si aggiungono i toni del rovere, che conferiscono al distillato un particolare aroma corposo e armonico.

Materia Prima

Vinacce provenienti dall’area del Termeno

Processo di Distillazione

Discontinuo, doppia distillazione, a bagnomaria in caldaiette di rame

Stoccaggio / Invecchiamento (Old)

3 anni in botte di rovere (vino dolce, Sauternes)

Gradazione Alcolica

42 % VOL.

Volume Bottiglia

0,5 L.

Colore-Chiarezza

Calde tonalità del marrone, riflessi ambrati

Aroma

Elegante bouquet floreale, aromi di quercia regalano corposità e durevolezza

Gusto

Dal gusto pieno, aromatizzato alla frutta che richiama il rovere

Retrogusto

Lungo e caratteristico

Degustazione Consigliata

servire e assaporare la Grappa Gewürztraminer Old preferibilmente in tumbler o in bicchieri da cognac o da grappa, e sempre a temperatura ambiente. Un goccio di Grappa Gewürztraminer Old in un Negroni dona un tocco in più. Da non perdere anche l’abbinamento con il foie gras marinato