Bottega - Olio Extra Vergine di Oliva Biologico 100 % - Bio Ceramica - Olio di Alta Qualità - Olio Italiano - Umbria Italia

Bottega - Family Vintners & Master Distillers since 1935

Bottega S.p.A. è al tempo stesso una cantina e una distilleria, che dispone di un affiatato team di enologi esperti sia nelle vinificazione che nella distillazione. La sede si trova a Bibano di Godega (TV), nella zona della Doc Prosecco, a 50 km a nord di Venezia. L’azienda nasce nel 1977 ad opera di Aldo Bottega, mastro distillatore con più di trent’anni di esperienza nel settore, che aveva ereditato dal nonno, esperto commerciante di vino nel corso degli anni ’20, la passione per il mondo enoico. Alla fine degli anni ’70 l’azienda è una piccola realtà, che opera nel mercato locale della grappa.

Nel 1983 alla morte del fondatore il figlio Sandro, insieme ai fratelli Barbara e Stefano, assume la direzione dell’azienda. Da una realtà artigianale, che operava solo nel mondo della grappa, si è trasformata negli anni in una delle prime 20 cantine e distillerie private. Nel canale duty free e travel retail ha bruciato le tappe e, per quanto riguarda i vini spumanti, è diventata il secondo brand del mondo, dopo un noto marchio di Champagne. L’inconfondibile Bottega Gold, un Prosecco Doc caratterizzato dalla bottiglia con livrea dorata, è un’icona di stile che viene apprezzata nel mondo come espressione del miglior Made in Italy.

Bottega - Olio Extra Vergine di Oliva Biologico 100 % Bottega - Bio Ceramica - Olio di Alta Qualità - Olio Italiano - Umbria Italia

Definito “liquido d’oro” da Omero, l’olio di oliva è uno dei simboli più importanti della civiltà e della cultura mediterranea oltre ad essere una pietra miliare della dietologia moderna. La coltura dell’ulivo, che ha influenzato le tradizioni e le economie di interi popoli, ha radici antichissime, ma sono stati i Romani che ne hanno perfezionato e diffuso le tecniche di coltivazione, di spremitura e di estrazione. L’Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Bottega è il frutto di questa storia e di questa sapienza millenarie unite alle conoscenze e alle tecnologie moderne, un matrimonio che esalta il valore e la ricchezza della preziosa materia prima. Si presenta elegante e raffinato, ideale per accompagnare i piatti della cucina mediterranea e non solo, arricchito da un packaging unico che ne garantisce la perfetta conservazione.

Area di Produzione

Spoleto - Perugia (Umbria)

Caratteristiche

Questo olio extra vergine di categoria superiore viene prodotto utilizzando solo ed esclusivamente olive italiane, ottenute da Agricoltura Biologica nel Centro Italia, mediante estrazione a freddo e unicamente per mezzo di procedimenti meccanici. Dopo essere state separate dai resti di rametti e foglie per mezzo della cernita, le olive vengono pesate e stoccate per poi essere lavate e avviate alla molitura, azione meccanica che ha lo scopo di rompere le pareti cellulari per far fuoriuscire il succo. Si ottiene così quella che viene chiamata ‘pasta d’olio’, un’emulsione composta di olio, acqua e parti solide. Si procede quindi con la gramolatura che permette la separazione delle gocce di olio dall’acqua mediante il rimescolamento della pasta e l’estrazione meccanica operata con centrifuga. Al termine di questa operazione l’olio si presenta torbido. Durante il suo stoccaggio, il residuo solido che causa la torbidità si deposita sul fondo del recipiente e l’olio, illimpidito, può essere filtrato ed infine imbottigliato. La preziosa ed originale bottiglia in ceramica, utilizzata per imbottigliare l’Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Bottega, rappresenta la barriera protettiva perfetta sia nei confronti dell’ossigeno che della luce, e permette di preservare intatto il profilo organolettico del pregiato liquido in essa contenuto.

Caratteristiche Organolettiche

Colore e Aspetto

Dal colore giallo-verde con riflessi dorati.

Bouquet

Al naso offre un bouquet fruttato intenso ma elegante, con un caratteristico aroma di olive mature.

Gusto

Pieno ed armonioso al palato, si presenta ricco, equilibrato e leggermente piccante, con un delicato retrogusto mandorlato.

Caratteristiche Chimiche

Acidità

Non superiore a 0,55 % in acido oleico.

Abbinamenti

Perfetto per condire l’insalata, la verdura sia cotta che cruda, le bruschette, le zuppe (in particolare di legumi), il pesce e le carni arrosto.

Da Consumarsi Preferibilmente

18 mesi.

Codice

V66023075