Ursini - Tandem - Fruttato Intenso - Blend di Cultivar - Olio Extravergine di Oliva Italiano - 500 ml

Ursini - Grandi Oli e Grandi Specialità

Ursini si trova a Fossacesia nel cuore dell’Abruzzo, regione verde d’Europa in cui si trovano tre parchi nazionali e l’incantevole Costa dei Trabocchi. Una terra meravigliosa vocata da sempre alla coltivazione dell’olivo, in cui la qualità della vita e gli antichi valori non ammettono compromessi, esattamente come la produzione Ursini. L’autentica eccellenza per noi passa solo da un impegno diretto e personale, non delegato a terzi. Oliveti diretti, frantoio di proprietà, cucina-laboratorio interni e distribuzione controllata direttamente sono i passaggi dell’intera filiera. Offrire il miglior prodotto è un impegno che assumiamo nel rispetto delle nostre radici e del grande patriarca, quel secolare olivo del ‘700 che ci osserva fiero dal giardino dell’Abbazia di San Giovanni in Venere.

Esperienza e Innovazione in Perfetto Equilibrio

L’anima nobile degli oli Ursini si manifesta in qualità assolutamente uniche come la delicatezza del profumo, la morbidezza del sapore e la consistenza vellutata. Prodotti dal carattere unico, legati indissolubilmente sia a radici antiche che all’avanguardia tipica del frantoio Ursini. Le tecnologie di ultima generazione permettono infatti di trattenere al meglio le note del sapore autentico della tradizione. Nel frantoio Ursini la sensibilità del mastro oleario impone di separare già nei campi le varietà delle olive, in modo da poter dar vita sia a preziosi monocultivar che a raffinati blend di diverse tipologie.

Tante Specialità Tante Unicità

Quella dell’olio extra vergine Ursini è una famiglia in cui ogni elemento ha una sua dimensione precisa, unica e personale. Tandem e Opera Mastra sono le punte di diamante della produzione grazie a una tiratura rigorosamente limitata. I biodiversi Solo hanno il gusto dell’innovazione e sono un inno alle varietà autoctone grazie alla molitura delle singole tipologie di olive che avviene già nei campi. Tandem è il frutto della voglia di creare un olio assolutamente superiore, realizzato con blend accuratamente personalizzati per i ristoratori. Ma la grande qualità è la regola anche per gli oli di maggior consumo, come Opera Mastra che già dal nome promette l’eccellenza che solo Ursini può mantenere.

Intuizione, Passione e Ragione come Ingredienti Chiave

L’olio di oliva extra vergine Ursini è l’espressione dell’orgoglio e della dedizione di un mastro oleario che ha fatto dell’eccellenza il suo elemento distintivo. Passione, esperienza e dedizione sono le basi di un prodotto eccellente, capace di esaltare le qualità del frutto più antico e nobile della nostra terra, quelle olive che ci affidano le mani esperte di contadini che conosciamo da anni. Creare un olio superiore, questa è la missione inconfondibile della nostra impresa.

Oli Extravergine

Grandi gli oli, grande il piacere di gustare.

Tandem - Fruttato Intenso

L'olio extravergine di oliva Tandem di Ursini è un Fruttato Medio ottenuto dal sapiente blend delle varietà di olive Gentile di Chieti e Peranzana, autoctone di di queste zone dell'Abruzzo. Gli oliveti si trovano rispettivamente in vicino alle località di San Giovanni in Venere di Fossacesia e contrada Piano Favaro di Rocca San Giovanni. Sono impianti di circa 30-35 anni di età e producono una resa di circa 15 litri ogni 100 kg di oliva. Raccolte a mano con l’ausilio di piccoli scuotitori, le olive sono poste in cassette forate da 20 Kg ed inviate in frantoio entro 4 ore.

Sono poi immediatamente lavorate nel frantoio aziendale, composto da frangitore a martelli e gramole, in tenuta stagna in assenza di ossigeno, ed estratto a freddo (23°C). Questo olio non subisce filtrazioni ma svolge solo 2 travasi per essere poi imbottigliato a febbraio. L'Olio Ursini Tandem rappresenta l'unione delle due varietà più tipiche dell'Abruzzo, nei suo profumi ritroviamo la fragranza e la struttura dei piatti di questa magnifica zona d'Italia.

Varietà

Gentile di Chieti 65 %, Peranzana 35 %.

Note Oliveti

Corrispondente ad un oliveto, di piante Gentile di Chieti, ubicate vicino all’Abbazia di San Giovanni in Venere di Fossacesia, ed un altro, quello della Peranzana ubicato in contrada Piano Favaro di Rocca San Giovanni. Sono oliveti relativamente giovani, una media di 30-35 anni di età.

Resa

Per 100 Kg di olive mediamente 15 litri di Olio Extra Vergine di Oliva.

Periodo di Raccolta

Per il Gentile la 1° settimana di Novembre, per gli altri la 2° settimana di Novembre.

Raccolta ed Estrazione

Raccolta a mano con l’ausilio di piccoli scuotitori, le olive sono poste in cassette forate da 20 Kg ed inviate in frantoio entro 4 ore. Sono immediatamente lavorate al nostro frantoio composto da frangitore a martelli e gramole in tenuta stagna in assenza di ossigeno e estratto a freddo. (23°).

Quantità Prodotta 

Ci attestiamo sulle 8.000 bottiglie da 100 ml e sulle 12.000 da 500 ml.

Conservazione

Avviene in cisterna di acciaio di piccole dimensioni. Dopo 2 travasi e senza filtrazione viene imbottigliato a Febbraio.

Informazioni Aggiuntive

Aspetto

Verde carico.

Odore

Profumo intenso di carciofo e vegetali verdi.

Sapore

Al palato è fresco e avvolgente con amabile armonia e un finale accordato sulle note di basilico e rosmarino.

Abbinamenti

L’attacco al palato è possente, corposo sulla lingua, molto persistente e lungo, chiudendo con una scia leggermente amarognola.