Zanin 1895 - Monte Sabotino - Grappa Gran Riserva 20 Anni - Selezione Gran Riserva - 40 % vol. - Spirit of Excellence

Zanin 1895 - Distillati di Alta Qualità dal 1895

Era la metà dell'800 quando Bortolo Zanin aprì una locanda, in cui offriva tra le varie pietanze e bevande locali, anche lo "spirito bianco". La gente di Zugliano si appassionò alle "graspe" a tal punto che Bortolo decise di iniziare ad ampliare la produzione del distillato. Negli anni '40, con la locanda ormai chiusa, il figlio Rino proseguì l'opera di ampliamento della distilleria e invecchiamento, portando alla notorietà il brand Cavallina Bianca. Negli anni '70 con Fausto Zanin l'azienda si espande all'estero, in 38 nazioni. Oggi la distilleria è guidata da Piero Zanin e dal cognato Massimo Fontana, che hanno ampliato la produzione nella nuova sede di Zugliano, restaurando la vecchia filanda acquisita dal padre Fausto. Quattro generazioni legate da un'unica passione, raccontata nell'essenza di ogni goccia etichettata Zanin 1895.

Monte Sabotino - Spirit of Excellence - Great Selection

Il Monte Sabotino, luogo percosso da feroci battaglie durante la Prima Guerra Mondiale, è conosciuto in tutto il mondo per l’importanza dei Distillati Monte Sabotino da cui traggono ispirazione. E' la linea superiore dell’azienda Zanin 1895 che fin dall'inizio unisce passione e tradizione nella distillazione.

I Distillati Monte Sabotino, nascono dall’amore verso la storia, la terra e i suoi frutti. Le materie prime utilizzate per creare questi distillati, sono state accuratamente selezionate e distillate con il metodo discontinuo tradizionale. Monte Sabotino è un vero e proprio sinonimo di “Alta Qualità” Made in Italy, grazie alle sue Grappe e Brandy che racchiudono l’essenza della vite nelle sue migliori espressioni di qualità e purezza.

Il Sapore degli Anni che Ci Rende Assolutamente Unici

Questi distillati vengono racchiusi per molti anni all’interno di botti di legno pregiato che, agendo in un armonia silenziosa, rilasciano al loro interno un indelebile segno della storia che hanno vissuto. Per questo motivo le Grappe  e i Brandy di Monte Sabotino racchiudono l’essenza del luogo storico da cui provengono.

Grappa - Selezione Gran Riserva

Grappa è sinonimo di italianità. Il prezioso distillato di vinaccia che racchiude maestrie e professionalità tramandate entra a far parte di quel "Made in Italy" che nel mondo ci rappresenta e Monte Sabotino Grappa, che il sapore degli anni rende unica, rappresenta l'eccellenza delle grappe e della loro Genesi.

Il distillato ottenuto dalle vinacce di uve a bacca rossa e bianca tipicamente del territorio di appartenenza, il Veneto. Il suo sapore delicato lasciano una vellutata persistenza al palato. Il metodo di distillazione è artigianale: discontinua, con il taglio delle teste e delle code, in alambicco in rame a vapore. Invecchiata non meno di 6 mesi in contenitori di acciaio. Prodotta nell'alta pianura veneta: un territorio ideale per la coltivazione di queste uve. Le rese ottimali permettono l’ottenimento di un distillato così autorevole. Va servita a 12°C circa in un bicchiere aperto a corolla di tulipano. Perfetta se abbinata al pesce e al sushi, ai dolci a base di creme, nel gelato o se aggiunta nella dose di un cucchiaio nell’insalata di frutta. Può essere acquistata singolarmente con astuccio Monte Sabotino o in Imballo da 6 bottiglie per le capacità da 700 ml.

Grappa Gran Riserva 20 Anni - Selezione Gran Riserva

Il distillato ottenuto dalla distillazione di uve Merlot, Cabernet e Merlot tipicamente del territorio di appartenenza, il Veneto, il suo sapore e il profumo delicati lasciano una vellutata persistenza al tuo palato. Il periodo di invecchiamento di 20 anni in botti di legno di rovere Slavonia e barrique donano la suadente carica aromatica a questo distillato.

Descrizione

Grappa Gran Riserva Stravecchia 20 Anni Monte Sabotino linea Selezione è un distillato dalla personalità quasi intrigante in quanto abbina all'eleganza e alla ricchezza dei profumi, uno straordinario carattere maturo con una morbidezza in grado di soddisfare i palati più delicati ed esigenti. Rappresenta la seconda evoluzione, della linea Selezione Monte Sabotino e la tradizione del processo di invecchiamento che contraddistingue le nostre produzioni in uno dei massimi periodi che ci contraddistinguono da sempre. “La seconda evoluzione”” rappresenta con grappa Gran Riserva 20 Anni il secondo passo, lungo ben 20 anni, verso i prossimi dieci ancora. La seconda grande ed importantissima tappa di un processo che dona al prodotto una ricchezza ancora maggiore ed inaspettata per la sua superiore morbidezza e la sensazione di purezza ampliata che il legno riesce a donare, tanto da spingerci oltre ancora…

La professionalità e la maestria contraddistinguono da oltre cento anni Zanin nelle distillazioni, lavorazioni ed invecchiamento dello spirito ambrato, la Grappa invecchiata, eccellenza italiana e maestria made in Veneto, made in Zanin 1895.

Storia

Ci piace molto spiegare i distillati Zanin ed il modo migliore per poterlo fare è farli degustare nel loro sviluppo di prodotto e di maturazione. Grappa Gran Riserva + 20 Anni Monte Sabotino Selezione nasce dal distillato puro, dalla Genesi, che dopo una maturazione in acciaio passa a riposare in legno rigorosamente rovere dove con la maestria di braccia e mani esperte passa di botte in botte e realizza la sua maturazione finale e preziosa in Barrique che cedono tutto il loro profumo di legno per i primi 10 anni e ripassa poi i prossimi 10 in botti sempre diverse che possano cedere al prodotto gli aromi ed i profumi che solo un lunghissimo periodo di invecchiamento possono carpire da una botte. La saggia esperienza nell’arte dell’invecchiare la si può comprendere immediatamente nella degustazione dove il profumo inebriante è sempre più delicato, suadente e lascia subito intendere la sua particolare essenziale e straordinaria semplicità.

La maestria di combinare la scienza e l’alchimia distillatoria ha reso da sempre, ed è il nostro primario impegno, i distillati Zanin gradevolmente armoniosi e familiari. La selezione personale delle materie prime ed il monitoraggio completo del processo distillatorio ci permettono i risultati qualitativi necessari anche all’ottenimento di premi e riconoscimenti nazionali ed internazionali dei propri prodotti tra i quali Gran Riserva 20 Anni entra a far parte.

Metodo di Distillazione

Fermentazione Sottovuoto in tini in acciaio inossidabile a temperatura controllata, seguita immediatamente dalla distillazione per evitare fermentazioni secondarie dannose. Discontinua con il taglio delle teste e delle code, in particolari esclusivi alambicchi a vapore in rame, frutto di innovazione e continue ricerche.

La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche dei vitigni prescelti.

Maturazione / Invecchiamento

Ottenuta per distillazione di vinacce rigorosamente selezionate, ossia le bucce dell’uva risultanti dalla spremitura per la produzione del vino. Sottoposta a costanti controlli per l’evoluzione organolettica per resa aromatica Grappa Gran Riserva + 20 Anni di invecchiamento trascorre oltre 20 anni in vari contenitori di legno rovere da dove raccoglie tutte le note più pregiate ed intense che il legno può donare.

Come Servirla

Va servita a 18°C circa in un bicchiere aperto a corolla di tulipano con bocca molto ampia o anche balloon. Prima dell’assaggio, Grappa Gran Riserva + 20 Anni Monte Sabotino deve riposare qualche minuto nel bicchiere: ossigenandosi, i profumi si esaltano, l’armonia naso-palato si completa.

Abbinamenti

Centellinato in qualsiasi momento della giornata è inebriante, una vera fonte di grande piacere. È particolarmente indicato in abbinamento ai formaggi con personalità, al foie gras, ai dolci secchi e a tutti i dolci a base di miele e nel gelato. Per esaltarne il profumo, si può aggiungere alle salse agrodolci che si accompagnano alla selvaggina, alle carni bianche e al pesce.

Premi​

2009 - Alambicco del d'Oro e Alambicco del Garda: Grappa d'Eccellenza - Best Distillery of Italy.

2014 - ISW - Medaglia d'Argento - Alambicco del Garda: Grappa d'Eccellenza.

2015 - Mio Gustoso - Best Distillery of Italy.

Invecchiamento

Non meno di 20 anni in botti di rovere e barrique.

Grado Alcolico

40 % vol.

​Materia Prima

Pregiate vinacce raccolte fresche e morbide di uve Merlot, Cabernet e Prosecco venete.

Come Servirla

Servita a 18° circa in un bicchiere aperto a corolla di tulipano molto ampio.

Colore

Ambrato con riflessi dorati.

​Profumo

Delicato con note di cioccolato e tabacco dolce.

Sapore

Rotondo con note di legno, cacao e marasca.

Retrogusto

Persistente e di grande armonia.

Imballo

Singole con astuccio Monte Sabotino; Imballo da 6 per le capacità da 70 cl.