Zanin 1895 - Monte Sabotino - Grappa Giovane Genesi - Selezione Gran Qualità - 40 % vol. - Spirit of Excellence

Zanin 1895 - Distillati di Alta Qualità dal 1895

Era la metà dell'800 quando Bortolo Zanin aprì una locanda, in cui offriva tra le varie pietanze e bevande locali, anche lo "spirito bianco". La gente di Zugliano si appassionò alle "graspe" a tal punto che Bortolo decise di iniziare ad ampliare la produzione del distillato. Negli anni '40, con la locanda ormai chiusa, il figlio Rino proseguì l'opera di ampliamento della distilleria e invecchiamento, portando alla notorietà il brand Cavallina Bianca. Negli anni '70 con Fausto Zanin l'azienda si espande all'estero, in 38 nazioni. Oggi la distilleria è guidata da Piero Zanin e dal cognato Massimo Fontana, che hanno ampliato la produzione nella nuova sede di Zugliano, restaurando la vecchia filanda acquisita dal padre Fausto. Quattro generazioni legate da un'unica passione, raccontata nell'essenza di ogni goccia etichettata Zanin 1895.

Monte Sabotino - Spirit of Excellence - Great Selection

Il Monte Sabotino, luogo percosso da feroci battaglie durante la Prima Guerra Mondiale, è conosciuto in tutto il mondo per l’importanza dei Distillati Monte Sabotino da cui traggono ispirazione. E' la linea superiore dell’azienda Zanin 1895 che fin dall'inizio unisce passione e tradizione nella distillazione.

I Distillati Monte Sabotino, nascono dall’amore verso la storia, la terra e i suoi frutti. Le materie prime utilizzate per creare questi distillati, sono state accuratamente selezionate e distillate con il metodo discontinuo tradizionale. Monte Sabotino è un vero e proprio sinonimo di “Alta Qualità” Made in Italy, grazie alle sue Grappe e Brandy che racchiudono l’essenza della vite nelle sue migliori espressioni di qualità e purezza.

Il Sapore degli Anni che Ci Rende Assolutamente Unici

Questi distillati vengono racchiusi per molti anni all’interno di botti di legno pregiato che, agendo in un armonia silenziosa, rilasciano al loro interno un indelebile segno della storia che hanno vissuto. Per questo motivo le Grappe  e i Brandy di Monte Sabotino racchiudono l’essenza del luogo storico da cui provengono.

Grappa - Selezione Gran Qualità

Grappa è sinonimo di italianità. Il prezioso distillato di vinaccia che racchiude maestrie e professionalità tramandate entra a far parte di quel "made in Italy" che nel mondo ci rappresenta e Monte Sabotino Grappa, che il sapore degli anni rende unica, rappresenta l'eccellenza delle grappe e della loro Genesi.

Il distillato ottenuto dalle vinacce di uve a bacca rossa e bianca tipicamente del territorio di appartenenza, il Veneto. Il suo sapore delicato lasciano una vellutata persistenza al palato. Il metodo di distillazione è artigianale: discontinua, con il taglio delle teste e delle code, in alambicco in rame a vapore. Invecchiata non meno di 6 mesi in contenitori di acciaio. Prodotta nell'alta pianura veneta: un territorio ideale per la coltivazione di queste uve. Le rese ottimali permettono l’ottenimento di un distillato così autorevole. Va servita a 12°C circa in un bicchiere aperto a corolla di tulipano. Perfetta se abbinata al pesce e al sushi, ai dolci a base di creme, nel gelato o se aggiunta nella dose di un cucchiaio nell’insalata di frutta. Può essere acquistata singolarmente con astuccio Monte Sabotino o in Imballo da 6 bottiglie per le capacità da 700 ml.

Grappa Giovane Genesi - Selezione Gran Qualità

Grappa Genesi Monte Sabotino linea Selezione è un distillato dalla personalità molto affascinante in quanto abbina all'eleganza e alla ricchezza dei profumi uno straordinario carattere fresco. Rappresenta l’inizio, Genesi appunto, della linea Selezione Monte Sabotino; la tradizione che dal 1895 contraddistingue Zanin nella produzione e lavorazione dei propri distillati.

Descrizione

Genesi raffigura “l’inizio della storia”, il varco verso i grandi invecchiamenti. La creazione di un prodotto fresco e puro che dopo anni di riposo si farà conoscere nelle versioni tanto eterogenee e complesse delle sorelle maggiori della linea Selezione Monte Sabotino.

La professionalità e la maestria contraddistinguono da oltre cento anni Zanin nella distillazione, lavorazione ed invecchiamento della Grappa, eccellenza italiana e maestria made in Veneto.

Storia

Ci piace molto spiegare i distillati Zanin ed il modo migliore per poterlo fare è farli degustare nella loro Genesi di prodotto e di maturazione. Genesi nasce dal distillato puro, che trascorso un periodo di maturazione in acciaio, permette di apprezzare la freschezza del prodotto, la sua purezza e la vellutata morbidezza.

La centenaria esperienza coinvolge con il profumo inebriante e delicato, quasi suadente.

La maestria di combinare la scienza e l’alchimia distillatoria ha da sempre reso i distillati Zanin gradevolmente armoniosi, familiari ed è ancor oggi il nostro primario impegno. La selezione delle materie prime ed il monitoraggio completo del processo di distillazione ci permettono i risultati qualitativi necessari all’ottenimento di premi e riconoscimenti nazionali ed internazionali in cui Genesi ne entra a far parte.

Metodo di Distillazione

Fermentazione a temperatura controllata per evitare fermentazioni secondarie dannose. Seguita dalla distillazione discontinua con il taglio delle teste e delle code, in particolari alambicchi a vapore in rame, frutto di innovazione e continue ricerche.

La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche dei vitigni prescelti.

Maturazione / Invecchiamento

Ottenuta per distillazione dalle vinacce, ossia le bucce dell’uva dopo la spremitura per la produzione del vino, rigorosamente selezionate. Sottoposta a costanti controlli per monitorare l’evoluzione organolettica e la resa aromatica, Genesi viene preparata per la presentazione al pubblico.

Come Servirla

Va servita a 12°C circa in un bicchiere aperto a corolla di tulipano. Prima dell’assaggio, Grappa Genesi Monte Sabotino Selezione deve riposare qualche minuto nel bicchiere: ossigenandosi, i profumi si esaltano, l’armonia naso palato si completa.

Abbinamenti

Centellinato in qualsiasi momento della giornata è inebriante, una vera fonte di grande piacere. È particolarmente indicato in abbinamento ai formaggi con personalità, al foie gras, ai dolci secchi e a tutti i dolci a base di miele e nel gelato. Per esaltarne il profumo, si può aggiungere alle salse agrodolci che si accompagnano alla selvaggina, alle carni bianche e al pesce.

Invecchiamento

Non meno di 6 mesi in contenitori di acciaio.

Grado Alcolico

40 % vol.

​Materia Prima

Pregiate vinacce raccolte fresche e morbide di uve Merlot, Cabernet e Prosecco.

Come Servirla

Servita a 12° circa in un bicchiere aperto a corolla di tulipano.

Colore

Cristallino.

​Profumo

Sentori di fieno e floreali.

Sapore

Morbido e vellutato.

Retrogusto

Fruttato e persistente.

Imballo

Singole con astuccio Monte Sabotino; Imballo da 6 per le capacità da 70 cl.