Zu Plun - Grappa Traminer - Grappa - Distillati dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Zu Plun - Distillati dalle Dolomiti

“Non è necessario essere pazzi per distillare un ottimo liquore, ma aiuta immensamente”. Già in un documento del XIV secolo troviamo menzione del Plunhof a Siusi allo Sciliar. In passato l’azienda faceva parte dei possedimenti terrieri del Castello Hauenstein ed era quindi proprietà niente meno che del poeta Oswald von Wolkenstein. Ma nemmeno la sua vivace fantasia avrebbe potuto immaginare che qui, a 1000 metri sul mare, sarebbero nati pregiati superalcolici e distillati di frutti di qualità e fama internazionale.

Zu Plun è oggi la distilleria delle Dolomiti che produce gin, rum, distillati e grappe con ingredienti di montagna. Il Dol Gin, prodotto con le botaniche delle Dolomiti, è sicuramente quello più rappresentativo di queste zone. C’è molto di questi luoghi in quel distillato. Quello probabilmente più affine alle tendenze del momento è lo Yellow Gin, in cui l’aromaticità del ginepro è arricchita dai sentori dei limoni del Garda. Il Grenoir è quello in cui è stato  utilizzato il melograno e infine il Salz Gin, arricchito con sale e ostriche.

Le Nostre Grappe

Grappe ottenute da vinacce di piccoli viticoltori con elevati standard qualitativi che mantengono, una volta pressate, più umidità rispetto alla produzione di massa delle grandi cantine. Perché più è umida la materia prima, più i sapori del vino stesso si trasferiscono nel distillato.

Zu Plun - Grappa Traminer - Grappa - Distillati dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Grappa realizzata con vinacce Gewürztraminer prodotte dai viticoltori Gumphof e Weinberghof dell’Alto Adige.

Grappa Traminer. Nonostante il nome, il Gewürztraminer (o Traminer aromatico) molto probabilmente non proviene dall’altopiano dell’Alto Adige, ma ha forse la sua origine in Egitto, o nell’oscurità dei tempi. Tuttavia, da centinaia di anni questo vino bianco decisamente corposo e aromatico di qualità eccellente viene coltivato nella zona del Termeno; in ogni caso, appartiene a quei vitigni che o si odiano o si amano. Come distillato, però, questo sottile e delicato vitigno trionfa con il suo ricco bouquet olfattivo. La grappa Gewürztraminer di Zu Plun è realizzata con vinacce prodotte dai viticoltori Gumphof e Weinberghof dell’Alto Adige.

Materia Prima

Vinacce prodotte da viticoltori altoatesini

Processo di Distillazione

Discontinuo, doppia distillazione, a bagnomaria in caldaiette di rame

Gradazione Alcolica

42 % VOL.

Volume Bottiglia

0,5 L.

Colore-Chiarezza

Incolore, chiaro

Aroma

Bouquet elegante, complesso, marcatamente multistrato con spiccate note floreali

Gusto

Corposo, morbido, fruttato

Retrogusto

Morbida e tipica