Zu Plun - Grappa Riesling - Grappa - Distillati dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Zu Plun - Distillati dalle Dolomiti

“Non è necessario essere pazzi per distillare un ottimo liquore, ma aiuta immensamente”. Già in un documento del XIV secolo troviamo menzione del Plunhof a Siusi allo Sciliar. In passato l’azienda faceva parte dei possedimenti terrieri del Castello Hauenstein ed era quindi proprietà niente meno che del poeta Oswald von Wolkenstein. Ma nemmeno la sua vivace fantasia avrebbe potuto immaginare che qui, a 1000 metri sul mare, sarebbero nati pregiati superalcolici e distillati di frutti di qualità e fama internazionale.

Zu Plun è oggi la distilleria delle Dolomiti che produce gin, rum, distillati e grappe con ingredienti di montagna. Il Dol Gin, prodotto con le botaniche delle Dolomiti, è sicuramente quello più rappresentativo di queste zone. C’è molto di questi luoghi in quel distillato. Quello probabilmente più affine alle tendenze del momento è lo Yellow Gin, in cui l’aromaticità del ginepro è arricchita dai sentori dei limoni del Garda. Il Grenoir è quello in cui è stato  utilizzato il melograno e infine il Salz Gin, arricchito con sale e ostriche.

Le Nostre Grappe

Grappe ottenute da vinacce di piccoli viticoltori con elevati standard qualitativi che mantengono, una volta pressate, più umidità rispetto alla produzione di massa delle grandi cantine. Perché più è umida la materia prima, più i sapori del vino stesso si trasferiscono nel distillato.

Zu Plun - Grappa Riesling - Grappa - Distillati dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Grappa dall’aroma fruttato ricavata dalle vinacce di Riesling dei piccoli vigneti che si trovano a nord di Novacella.

Grappa Riesling. In questa zona tale varietà registra un notevole aumento, sempre alla ricerca della qualità e di un particolare Riesling tipico della regione. I vini sono caratterizzati da un profumo etereo e da un sapore acceso. Dalle vinacce di Riesling dei piccoli vigneti al nord di Novacella, Florian Rabanser ottiene una pregiata Grappa Riesling di qualità eccellente, dal particolare palato tipico e dal gusto variamente fruttato.

Materia Prima

Vigneti dei dintorni di Novacella

Processo di Distillazione

Discontinuo, doppia distillazione, a bagnomaria in caldaiette di rame

Gradazione Alcolica

42 % VOL.

Volume Bottiglia

0,5 L.

Colore-Chiarezza

Incolore, chiaro

Aroma

Variamente fruttato con aromi di pesche, albicocche, mele cotogne e mele verdi

Gusto

Pieno e caratteristico

Retrogusto

Sorprendentemente morbido e gradevolmente leggero