Zu Plun - Grappa Pinot Nero Blauburgurder - Grappa - Distillati dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Zu Plun - Distillati dalle Dolomiti

“Non è necessario essere pazzi per distillare un ottimo liquore, ma aiuta immensamente”. Già in un documento del XIV secolo troviamo menzione del Plunhof a Siusi allo Sciliar. In passato l’azienda faceva parte dei possedimenti terrieri del Castello Hauenstein ed era quindi proprietà niente meno che del poeta Oswald von Wolkenstein. Ma nemmeno la sua vivace fantasia avrebbe potuto immaginare che qui, a 1000 metri sul mare, sarebbero nati pregiati superalcolici e distillati di frutti di qualità e fama internazionale.

Zu Plun è oggi la distilleria delle Dolomiti che produce gin, rum, distillati e grappe con ingredienti di montagna. Il Dol Gin, prodotto con le botaniche delle Dolomiti, è sicuramente quello più rappresentativo di queste zone. C’è molto di questi luoghi in quel distillato. Quello probabilmente più affine alle tendenze del momento è lo Yellow Gin, in cui l’aromaticità del ginepro è arricchita dai sentori dei limoni del Garda. Il Grenoir è quello in cui è stato  utilizzato il melograno e infine il Salz Gin, arricchito con sale e ostriche.

Le Nostre Grappe

Grappe ottenute da vinacce di piccoli viticoltori con elevati standard qualitativi che mantengono, una volta pressate, più umidità rispetto alla produzione di massa delle grandi cantine. Perché più è umida la materia prima, più i sapori del vino stesso si trasferiscono nel distillato.

Zu Plun - Grappa Pinot Nero Blauburgurder - Grappa - Distillati dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Grappa di vinacce di pinot nero di piccoli vigneti della strada del vino altoatesina, Stroblhof, Appiano.

Grappa Pinot Nero Blauburgunder. Questa specialità di uva monovitigno è ottenuta dalle vinacce di piccoli vigneti, come per esempio lo Stroblhof di Appiano. È famoso per il pinot nero dal delicato bouquet di amarena e la speciale riserva, che viene vinificata solo in annate buone superiori alla media. Uve selezionate, sane e completamente mature dalle migliori zone e dalle antiche scorte di viti assicurano un pinot nero elegante con tannini equilibrati e raffinati aromi: qualità che il mastro distillatore del Plunhof sa risvegliare anche nella grappa. La grappa pinot nero diffonde nel naso aromi di ciliegie, frutti di bosco completamente maturi, e un tocco di mandorla amara. Il palato è forte con tannini molto presenti che si fondono in note leggermente fruttate come retrogusto.

Materia Prima

Vinacce di pinot nero di piccoli vigneti della strada del vino altoatesina, Stroblhof, Appiano

Processo di Distillazione

Discontinuo, doppia distillazione, a bagnomaria in caldaiette di rame

Gradazione Alcolica

42 % VOL.

Volume Bottiglia

0,5 L.

Colore-Chiarezza

Incolore, chiaro

Aroma

Succosi aromi fruttati, pieno, rotondo e intenso

Gusto

Ciliegie e frutti di bosco completamente maturi con un tocco di mandorla amara

Retrogusto

Aroma persistente, delicato