Zu Plun - Distillato di Sorbo Vogelbeere - Distillati alle Erbe e Bacche dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Zu Plun - Distillati dalle Dolomiti

“Non è necessario essere pazzi per distillare un ottimo liquore, ma aiuta immensamente”. Già in un documento del XIV secolo troviamo menzione del Plunhof a Siusi allo Sciliar. In passato l’azienda faceva parte dei possedimenti terrieri del Castello Hauenstein ed era quindi proprietà niente meno che del poeta Oswald von Wolkenstein. Ma nemmeno la sua vivace fantasia avrebbe potuto immaginare che qui, a 1000 metri sul mare, sarebbero nati pregiati superalcolici e distillati di frutti di qualità e fama internazionale.

Zu Plun è oggi la distilleria delle Dolomiti che produce gin, rum, distillati e grappe con ingredienti di montagna. Il Dol Gin, prodotto con le botaniche delle Dolomiti, è sicuramente quello più rappresentativo di queste zone. C’è molto di questi luoghi in quel distillato. Quello probabilmente più affine alle tendenze del momento è lo Yellow Gin, in cui l’aromaticità del ginepro è arricchita dai sentori dei limoni del Garda. Il Grenoir è quello in cui è stato  utilizzato il melograno e infine il Salz Gin, arricchito con sale e ostriche.

I Nostri Distillati di Erbe e Bacche

I distillati alle erbe e bacche delle Dolomiti Zu Plun sono prodotti di alta qualità sensoriale, hanno fascino e personalità, gusto deciso e avvolgente.

Zu Plun - Distillato di Sorbo Vogelbeere - Distillati alle Erbe e Bacche dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Distillato ottenuto da sorbo dell’uccellatore di Spitzbühl sull’Alpe di Siusi dal gusto: morbido e vellutato, sottilmente speziato.

Rowan Brandy. Alla fine dell'estate le bacche a cono marcatamente rosse della sorba luccicano in tutto l'Alto Adige; sono conosciuti nel dialetto locale come Vogel o anche Mehlbeere. La distillazione di questo frutto ha una tradizione particolarmente lunga nella regione del Tirolo, tuttavia questo distillato non consente errori nella scelta e nella preparazione delle bacche da spremere. Lo sforzo di raccolta e diraspatura dei piccoli frutti è enorme; infatti anche lo stelo viene rimosso manualmente da migliaia di bacche per evitare eventuali note "verdi" di sapore nel distillato. I frutti più aromatici crescono ad alta quota dove il terreno ha pochi nutrienti; in Alto Adige i frutti della valle del Sarentino e di Spitzbühl sull'Alpe di Siusi sono leggendari. Qui, a 2000 metri di altezza, crescono i frutti della sorba usata da Zu Plun.

Materia Prima

Sorbo dell’uccellatore di Spitzbühl sull’Alpe di Siusi

Processo di Distillazione

Discontinuo, doppia distillazione, a bagnomaria in caldaiette di rame

Gradazione Alcolica

42 % VOL.

Volume Bottiglia

0,35 L.

Colore-Chiarezza

Chiaro e incolore

Aroma

Tipico sentore di frutti selvatici con note speziate di cannella e noci

Gusto

Morbido e vellutato, sottilmente speziato

Retrogusto

Tipiche note di frutti selvatici con sorprendenti aromi di marzapane