Zu Plun - Distillato di Genziana Enzian - Distillati alle Erbe e Bacche dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Zu Plun - Distillati dalle Dolomiti

“Non è necessario essere pazzi per distillare un ottimo liquore, ma aiuta immensamente”. Già in un documento del XIV secolo troviamo menzione del Plunhof a Siusi allo Sciliar. In passato l’azienda faceva parte dei possedimenti terrieri del Castello Hauenstein ed era quindi proprietà niente meno che del poeta Oswald von Wolkenstein. Ma nemmeno la sua vivace fantasia avrebbe potuto immaginare che qui, a 1000 metri sul mare, sarebbero nati pregiati superalcolici e distillati di frutti di qualità e fama internazionale.

Zu Plun è oggi la distilleria delle Dolomiti che produce gin, rum, distillati e grappe con ingredienti di montagna. Il Dol Gin, prodotto con le botaniche delle Dolomiti, è sicuramente quello più rappresentativo di queste zone. C’è molto di questi luoghi in quel distillato. Quello probabilmente più affine alle tendenze del momento è lo Yellow Gin, in cui l’aromaticità del ginepro è arricchita dai sentori dei limoni del Garda. Il Grenoir è quello in cui è stato  utilizzato il melograno e infine il Salz Gin, arricchito con sale e ostriche.

I Nostri Distillati di Erbe e Bacche

I distillati alle erbe e bacche delle Dolomiti Zu Plun sono prodotti di alta qualità sensoriale, hanno fascino e personalità, gusto deciso e avvolgente.

Zu Plun - Distillato di Genziana Enzian - Distillati alle Erbe e Bacche dalle Dolomiti - Alta Qualità - Liquori e Distillati

Il distillato alla genziana è ottenuto con Gentiana Punctata, genziana puntata dell’Alpe di Siusi.

Distillato di genziana: sui pascoli e nei capanni per lo sci la genziana, come specialità “della casa”, non è adatta per chi è debole di cuore. Il mastro distillatore Rabanser con la sua versione di questo tipico amaro dimostra che anche con la genziana si può ottenere un risultato di alta qualità sensoriale. Il distillato alla genziana non è ricavato dalla genziana blu, ma dalla varietà gialla Gentiana punctata (genziana puntata), specie protetta anche se fiorente. Le radici vengono piantate sull’Alpe di Siusi a 2.000 m di altitudine e maturano 5 anni dopo. Le radici amare vengono tagliate secondo un’antica ricetta, liquefatte, ammostate con mele e accuratamente distillate. Il mosto di mele non apporta solo il necessario fruttosio alla fermentazione, ma arrichisce il distillato di note fruttate che addolciscono i toni amari della genziana e donano equilibrio.

Materia Prima

Gentiana Punctata, genziana puntata dell’Alpe di Siusi

Processo di Distillazione

Discontinuo, doppia distillazione, a bagnomaria in caldaiette di rame

Gradazione Alcolica

42 % VOL.

Volume Bottiglia

0,35 L.

Colore-Chiarezza

Chiaro

Aroma

Bouquet aromatico, terroso, note di frutti verdi

Gusto

Rustico e molto intenso, seppur delicato

Retrogusto

Specialmente al finale interessante il gioco di diversi toni amari, con note fruttate alla mela