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Salame Strolghino Riserva Sant'Antonio. Il Salame Strolghino è una specialità di Parma, un salame "dolce" e molto magro. Lo Strolghino va mangiato tenero. Questo salame ha una stagionatura di soli 20 giorni. Nel percorso di educazione al gusto organizzato in azienda si fa una piacevole degustazione di salame strolghino.
Salame Strolghino Riserva Sant'Antonio. Il Salame Strolghino è una specialità di Parma, un salame "dolce" e molto magro. Lo Strolghino va mangiato tenero. Questo salame ha una stagionatura di soli 20 giorni. Nel percorso di educazione al gusto organizzato in azienda si fa una piacevole degustazione di salame strolghino.
Salame Felino IGP Riserva Sant'Antonio. Per la preparazione di questo salame, utilizziamo esclusivamente carni di suino adulto pesante nazionale, tritate a grana media e impastate con sale e pepe in grani. Vengono utilizzate esclusivamente porzioni particolari di suino, questo consente di ottenere solo pochi chili di salame per ogni maiale. Insaccato in...
Pancetta Nostrana - Intera.
Pancetta Nostrana - Dimezzata.
La coppa è un salume misto con una buona percentuale di parte grassa e questo la rende molto dolce. La coppa della Fattoria è caratterizzata da un colore rosso inframezzato da striature bianche e rosate, con un sapore morbido e dolce.
La coppa è un salume misto con una buona percentuale di parte grassa e questo la rende molto dolce. La coppa della Fattoria è caratterizzata da un colore rosso inframezzato da striature bianche e rosate, con un sapore morbido e dolce.
Il Guanciale al pepe si caratterizza per la sua eccezionale morbidezza. Lo si affetta sottilmente e lo si serve come un salume.
Il Guanciale al pepe si caratterizza per la sua eccezionale morbidezza. Lo si affetta sottilmente e lo si serve come un salume.
Il Guanciale al pepe si caratterizza per la sua eccezionale morbidezza. Lo si affetta sottilmente e lo si serve come un salume.
Salame Felino IGP e Salame Strolghino.
Lardo di Maiale Nero.
Grembiule La Fattoria di Parma.
Pasqualotto della Cuccagna. Salame di Felino IGP gr. 310 , n. 2 Strolghino gr.200 cad. + Sorpresa.
Pasqualotto della Fattoria. Un Fiocco del peso di più di due chili presentato come il classico uovo pasquale.
Prosciutto di Parma DOP Disossato Dimezzato.
Prosciutto di Parma DOP Disossato Quarto.
Sopressa friulana prodotta solo con carne di suini nazionali. Vengono preferite le carni della coscia e della pancetta lavorato a "caldo” con l'aggiunta di spezie e leggero profumo di aglio. Viene stagionata nelle nostre cantine per almeno 6 mesi. Ne risulta un prodotto di grana media dal gusto bilanciato tra coscia e pancetta secondo tradizione.
Coperto da uno spesso velo di spezie, emano un ricchissimo bouquet ampio, complesso e ossei elegante che richiamo note dolci speziate, lo frutto secco, un leggero e piacevole sentore animale e di erba bagnata: in bocca e intenso ma dolce, equilibrato e gentile con ritorni di spezie fredde, soprattutto pepe; struttura morbido e solubilissima, grosso...
Viene selezionato il taglio della pancia solo tra gli animali più pesanti. Le due mezze salature di 18 giorni, seguite da una stagionatura di 8 mesi, ne conferiscono un sapore delicato, con toni speziati e un piacevole sentore di pepe. Si distingue per l’alternarsi di parti grasse, più chiare e dolci, e di carne, più rosee e saporite.
Capi di filiera rigorosamente NO OGM allevati in Friuli Venezia Giulia, selezionati per genetica e peso. Cosce pazientemente stagionate per 18, 24 o 30 mesi, fino a sviluppare un’inconfondibile morbida dolcezza. Così nascono i prosciutti DOP Lovison. preparati a regola d’arte e dedicati a chi vuole assaporare il meglio di una specialità famosa in tutto il...