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Gustosi condimenti per pasta e per chi vuole mettere fantasia in cucina. I migliori pistacchi di Sicilia diventano ottimi e fragranti pesti per arricchire e rendere ogni piatto un vero capolavoro di gusto.
Gustosi condimenti per pasta e per chi vuole mettere fantasia in cucina. I migliori pistacchi di Sicilia diventano ottimi e fragranti pesti per arricchire e rendere ogni piatto un vero capolavoro di gusto.
Gustosi condimenti per pasta e per chi vuole mettere fantasia in cucina. I migliori pistacchi di Sicilia diventano ottimi e fragranti pesti per arricchire e rendere ogni piatto un vero capolavoro di gusto.
Crema piccantissima di puro estratto di Habanero Red Savina, coltivato e lavorato in Calabria.
La 'Nduja è il salume tipico per eccellenza della nostra regione: è un salume stagionato morbido e spalmabile, insaccato in budello naturale, ottenuto dai tagli di pancetta, coppa e dal grasso del guanciale, della testata di spalla, del culatello, adatto per essere gustato in purezza oppure aggiunto come ingrediente in cucina.
Una vera prelibatezza, peperoncini calabresi ripieni alla 'Nduja di suino nero. Ottimi come aperitivo, da gustare su pane, bruschette o su carni lesse.
Attraverso il procedimento di sferificazione nell’alginato di sodio caratteristico della cucina molecolare, l’Aceto Balsamico di Modena Giusti 1 Medaglia per le perle nere ed il Condimento Agrodolce Bianco per le perle bianche vengono “intrappolati” in sfere delle dimensioni del caviale, offrendogli quindi una consistenza completamente nuova ed adatta ad...
L’Aceto Balsamico di Modena Giusti 2 Medaglie si unisce al Sale di Sicilia attraverso un procedimento che prevede la fusione del sale, a cui viene aggiunto l’aceto balsamico. Nel raffreddamento i due prodotti cristallizzano insieme formando una lastra che, successivamente frantumata, dà origine ai cristalli di sale all’aceto balsamico.
Prodotto con solo cosce d'anatra nazionali. Questo ragù è perfetto per condire le pappardelle o –ancor meglio- gli gnocchi di patate. Tutti i ragù sono prodotti artigianalmente e totalmente privi di conservanti. Usiamo carni con alimentazioni naturali, spesso di pascolo o addirittura selvatiche (come nel caso del cervo e del capriolo) e le lavoriamo...
Prodotto con solo tagli di capriolo selvatico. Questo ragù si sposa molto bene con gli spatzlen locali oppure semplicemente con della polenta e del formaggio di malga stagionato. Tutti i ragù sono prodotti artigianalmente e totalmente privi di conservanti. Usiamo carni con alimentazioni naturali, spesso di pascolo o addirittura selvatiche (come nel caso...
Prodotto con solo tagli di cervo selvatico. In questo ragù troverete il sapore forte e deciso della selvaggina. Ottimo con la polentina fresca e i funghi grigliati. Tutti i ragù sono prodotti artigianalmente e totalmente privi di conservanti. Usiamo carni con alimentazioni naturali, spesso di pascolo o addirittura selvatiche (come nel caso del cervo e del...
Prodotto con carne di cinghiale di primissima scelta. Questo ragù è perfetto per condire le pappardelle, tagliatelle o con polenta e formaggio. Tutti i ragù sono prodotti artigianalmente e totalmente privi di conservanti. Usiamo carni con alimentazioni naturali, spesso di pascolo o addirittura selvatiche (come nel caso del cervo e del capriolo) e le...
Tutti i ragù sono prodotti artigianalmente e totalmente privi di conservanti. Usiamo carni con alimentazioni naturali, spesso di pascolo o addirittura selvatiche (come nel caso del cervo e del capriolo) e le lavoriamo secondo la tradizione. Prodotto con carne di lepre di prima scelta. Questo ragù è perfetto per condire le pappardelle, tagliatelle o pasta...
Prodotto con solo tagli di manzo razza Grigia Alpina Presidio Slow Food. Questo ragù si sposa molto bene con gli Spätzlen locali oppure su lasagne e paste al forno in genere. Tutti i ragù sono prodotti artigianalmente e totalmente privi di conservanti. Usiamo carni con alimentazioni naturali, spesso di pascolo o addirittura selvatiche (come nel caso del...
Il Prosciutto di trota proviene esclusivamente da trote salmonate selezionatissime. Erbe aromatiche e utilizzo di legni pregiati, nel processo di affumicazione, danno a questo prodotto il suo inconfondibile sapore e la sua pregiata delicatezza. Una specialità tutta naturale, dall’ineguagliabile valore dietetico e molto gradita anche ai bambini.
La Rosa di trota è un prodotto a basso tenore calorico ottenuto da un filetto scelto di trota salmonata, frutto di un lento processo di cottura e affumicazione sulla base di antiche ricette. Si serve condita con olio e qualche goccia di limone, accompagnata preferibilmente da un vino bianco secco a 10-12°C e da verdure di stagione.
Trota intera agli aromi naturali è una trota eviscerata affumicata a caldo, da degustare con olio e succo di limone.
Uova di trota, un caviale italiano dal sapore prelibato, utile per le decorazioni data la lucentezza del naturale colore arancione.
La Trota Prelibata è un condimento istantaneo, frutto di un’accurata selezione di parti pregiati della trota salmonata, insaporita con aromi naturali. Ideal per paste e risotti, un idea lampo per un primo davvero raffinato.
Una crema di trota salmonata finemente amalgamata con l’aggiunga di soli aromi naturali. Da servire come antipasto con crostini fragranti, anche abbinato al Prosciutto di trota.
Pestato di olive, pesce azzurro e capperi in olio extra vergine d’oliva con l’aggiunta di peperone dolce, noci, spezie e peperoncino piccante. Il “Trabocco” è una palafitta di legno sul mare, un’antica macchina da pesca ancora utilizzata, tipica della costa dei Trabocchi in Abruzzo. L’olio utilizzato è il nostro “Terre dell’Abbazia”, ideale per conservare...