Sorgente del Gusto - Mousse di Trota - Patè da Spalmare - Trota Affumicata - Trota di Sorgente

Sorgente del Gusto - La Trota, Naturalmente

La Società Agricola Sterpo, nell’omonimo borgo di Sterpo, in Friuli, da oltre 50 anni di attività trasforma oggi circa 15.000 quintali di trote all’anno – divise tra trota iridea, trota fario e salmerino – in filetti freschi, hamburger e altre prelibatezze in varie specialità. Il Borgo è ricco di antica tradizione medievale ed è immerso nel grande parco del fiume Stella.

La Società, sempre attenta alla qualità delle materie prime, trasforma solo prodotti di qualità superiore allevati nelle acque del territorio circostante: in acque pure, fredde e ricche di ossigeno. Un’attività che trae il meglio dalla natura senza però intaccarne gli equilibri.

Le moderne tecnologie, la cura, l’esperienza e i costanti controlli sanitari hanno portato allo sviluppo di un importante Capitolato di forniture nel rispetto di un rigido Piano della Qualità e delle direttive SA8000.

Mousse di Trota - Patè da Spalmare - Trota Affumicata

Una crema di trota salmonata finemente amalgamata con l’aggiunga di soli aromi naturali. Da servire come antipasto con crostini fragranti, anche abbinato al Prosciutto di trota.

E' un delicato paté di trota particolarmente prelibata, trote allevate in acque di risorgiva, nei pressi del borgo di Sterpo, Udine, le trote vengono lavorate in un tempo molto breve e i filetti freschi sono affumicati a caldo.

Ingredienti

Trota affumicata a caldo, panna, fecola di patate, brodo di trota.

Curiosità

La trota salmonata è ricca di moltissime vitamine tra cui A, B1, B2, B6, B12, D, H e PP e grandi quantitativi di fluoro, iodio e zinco che stimolano il metabolismo. Per questo motivo è un pesce raccomandato per chi segue un regime alimentare controllato o per chi ha deciso semplicemente di mettersi a dieta.