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Le Filigare - Podere le Rocce - Rosso Toscana I.G.T.
Intenso e consistente rosso rubino, colpisce per l'intenso profumo di frutti di bosco, cuoio e cioccolata su note fresche di eucalipto e terra bagnata. Potente ed elegante al palato, caldo ed avvolgente, dai tannini sostenuti e dal finale lunghissimo ed equilibrato.
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Informazioni
| Confezione | 750 ml |
| Certificazioni | I.G.T. |
| Regione | Toscana |
| Nazione | Italia |
Descrizione
Denominazione
Le Filigare - Podere le Rocce - Rosso Toscana I.G.T.
Uvaggio
75% Cabernet Sauvignon / 25% Sangiovese
Terreni / Vigneti
Galestro / Arenaria mediamente calcareo-argilloso.
Esposizione vigneti: Sud est / Sud ovest con altitudine tra i 450/550 mt. S.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot misto a cordone speronato.
Vinificazione / Affinamento
Macerazione sulle bucce per circa 25/30 giorni con frequenti rimontaggi, fermentazione a temperatura controllata di 26-28*C in vasche inox. Fermentazione malolattica e affinamento in barriques francesi di primo passaggio per 24 mesi (per il Cabernet Sauvignon vengono utilizzate anche Barriques Francesi con legno americano). Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Caratteristiche Organolettiche
Intenso e consistente rosso rubino, colpisce per l'intenso profumo di frutti di bosco, cuoio e cioccolata su note fresche di eucalipto e terra bagnata. Potente ed elegante al palato, caldo ed avvolgente, dai tannini sostenuti e dal finale lunghissimo ed equilibrato.
Abbinamenti Gastronomici
Abbinamento classico con l'agnello, ma è ideale con qualsiasi altro piatto di carne di manzo, coniglio, maiale, anatra e piatti elaborati di selvaggina come il cervo.
