Ursini - Terre dell'Abbazzia - Fruttato Leggero - Blend di Cultivar - Olio Extravergine di Oliva Italiano - 3 l

Ursini - Grandi Oli e Grandi Specialità

Ursini si trova a Fossacesia nel cuore dell’Abruzzo, regione verde d’Europa in cui si trovano tre parchi nazionali e l’incantevole Costa dei Trabocchi. Una terra meravigliosa vocata da sempre alla coltivazione dell’olivo, in cui la qualità della vita e gli antichi valori non ammettono compromessi, esattamente come la produzione Ursini. L’autentica eccellenza per noi passa solo da un impegno diretto e personale, non delegato a terzi. Oliveti diretti, frantoio di proprietà, cucina-laboratorio interni e distribuzione controllata direttamente sono i passaggi dell’intera filiera. Offrire il miglior prodotto è un impegno che assumiamo nel rispetto delle nostre radici e del grande patriarca, quel secolare olivo del ‘700 che ci osserva fiero dal giardino dell’Abbazia di San Giovanni in Venere.

Esperienza e Innovazione in Perfetto Equilibrio

L’anima nobile degli oli Ursini si manifesta in qualità assolutamente uniche come la delicatezza del profumo, la morbidezza del sapore e la consistenza vellutata. Prodotti dal carattere unico, legati indissolubilmente sia a radici antiche che all’avanguardia tipica del frantoio Ursini. Le tecnologie di ultima generazione permettono infatti di trattenere al meglio le note del sapore autentico della tradizione. Nel frantoio Ursini la sensibilità del mastro oleario impone di separare già nei campi le varietà delle olive, in modo da poter dar vita sia a preziosi monocultivar che a raffinati blend di diverse tipologie.

Tante Specialità Tante Unicità

Quella dell’olio extra vergine Ursini è una famiglia in cui ogni elemento ha una sua dimensione precisa, unica e personale. Tandem e Opera Mastra sono le punte di diamante della produzione grazie a una tiratura rigorosamente limitata. I biodiversi Solo hanno il gusto dell’innovazione e sono un inno alle varietà autoctone grazie alla molitura delle singole tipologie di olive che avviene già nei campi. Tandem è il frutto della voglia di creare un olio assolutamente superiore, realizzato con blend accuratamente personalizzati per i ristoratori. Ma la grande qualità è la regola anche per gli oli di maggior consumo, come Opera Mastra che già dal nome promette l’eccellenza che solo Ursini può mantenere.

Intuizione, Passione e Ragione come Ingredienti Chiave

L’olio di oliva extra vergine Ursini è l’espressione dell’orgoglio e della dedizione di un mastro oleario che ha fatto dell’eccellenza il suo elemento distintivo. Passione, esperienza e dedizione sono le basi di un prodotto eccellente, capace di esaltare le qualità del frutto più antico e nobile della nostra terra, quelle olive che ci affidano le mani esperte di contadini che conosciamo da anni. Creare un olio superiore, questa è la missione inconfondibile della nostra impresa.

Oli Extravergine

Grandi gli oli, grande il piacere di gustare.

Terre dell'Abbazzia - Fruttato Leggero

L'olio extravergine d'oliva Terre dell'Abbazia dell'azienda Urisini è ottenuto dalle varietà di olive Gentile di Chieti, Cucco, Leccino, Crognalegno, Ascolana e Dritta.

Il colore è verde pallido con sfumature gialle. Esprime profumi fini ed eleganti: richiama il pomodoro maturo, la vaniglia e la banana verde. Il sapore è leggermente fruttato ed erbaceo, centrato sul carattere dolce a cui si aggiunge un tocco lieve di balsamico. L'assenza di note amare e piccanti lo rende compagno ideale della cucina a 360 gradi.

Ottimo sui crudi e i lessi, interessante anche per condire un'insalata caprese, il pinzimonio e le verdure cotte. L'olio Terre dell'Abbazia è tra i migliori extravergine per l'uso in pasticceria.

Varietà

Gentile di Chieti, Cucco, Leccino, Olivastra, Crognalegno, Ascolana e Dritta. Le proporzioni variano da anno ad anno in funzione delle varie raccolte.

Note Oliveti

Corrispondenti ad una ottantina di olivicoltori diversi distribuiti tra Fossacesia, Rocca San Giovanni e Mozzagrogna, con una prevalenza massiccia di terreni che circondano l’Abbazia di San Giovanni in Venere.

Resa

Per 100 Kg di oliva mediamente 14 litri di Olio Extra Vergine di Oliva.

Periodo di Raccolta

Per il Gentile la 1° settimana di Novembre, per gli altri la 2° settimana di Novembre.

Raccolta ed Estrazione

Raccolta a mano con l’ausilio di piccoli scuotitori, le olive sono poste in cassette forate da 20 Kg ed inviate in frantoio entro 4 ore. Sono immediatamente lavorate al nostro frantoio composto da frangitore a martelli e gramole in tenuta stagna in assenza di ossigeno e estratto a freddo. (23°).

Quantità Prodotta 

Si confezionano circa 30.000 bottiglie da 750 ml e circa 5.000 lattine da 3 e 5 litri.

Conservazione

Avviene in cisterna di acciaio da 30 ql cadauna e viene decantato ogni volta che deve essere confezionato.

Informazioni Aggiuntive

Aspetto

Colore verde pallido con sfumature gialle.

Odore

Esprime profumi fini ed eleganti al naso, richiama il pomodoro maturo, vaniglia e banana verde.

Sapore

Leggermente fruttato ed erbaceo, propone un gusto centrato sul carattere dolce a cui si aggiunge un tocco lieve di balsamico.

Abbinamenti

L’assenza di note amare e piccanti lo rendono compagno ideale della cucina a 360°. Buono sui crudi e lessi. Molto bene su insalata caprese, pinzimonio e verdure cotte. Tra i migliori Extravergine per l’uso in pasticceria.