Ursini - Opera Mastra - Fruttato Medio - Blend di Cultivar - Olio Extravergine di Oliva Italiano - Magnum - 3 l

Ursini - Grandi Oli e Grandi Specialità

Ursini si trova a Fossacesia nel cuore dell’Abruzzo, regione verde d’Europa in cui si trovano tre parchi nazionali e l’incantevole Costa dei Trabocchi. Una terra meravigliosa vocata da sempre alla coltivazione dell’olivo, in cui la qualità della vita e gli antichi valori non ammettono compromessi, esattamente come la produzione Ursini. L’autentica eccellenza per noi passa solo da un impegno diretto e personale, non delegato a terzi. Oliveti diretti, frantoio di proprietà, cucina-laboratorio interni e distribuzione controllata direttamente sono i passaggi dell’intera filiera. Offrire il miglior prodotto è un impegno che assumiamo nel rispetto delle nostre radici e del grande patriarca, quel secolare olivo del ‘700 che ci osserva fiero dal giardino dell’Abbazia di San Giovanni in Venere.

Esperienza e Innovazione in Perfetto Equilibrio

L’anima nobile degli oli Ursini si manifesta in qualità assolutamente uniche come la delicatezza del profumo, la morbidezza del sapore e la consistenza vellutata. Prodotti dal carattere unico, legati indissolubilmente sia a radici antiche che all’avanguardia tipica del frantoio Ursini. Le tecnologie di ultima generazione permettono infatti di trattenere al meglio le note del sapore autentico della tradizione. Nel frantoio Ursini la sensibilità del mastro oleario impone di separare già nei campi le varietà delle olive, in modo da poter dar vita sia a preziosi monocultivar che a raffinati blend di diverse tipologie.

Tante Specialità Tante Unicità

Quella dell’olio extra vergine Ursini è una famiglia in cui ogni elemento ha una sua dimensione precisa, unica e personale. Tandem e Opera Mastra sono le punte di diamante della produzione grazie a una tiratura rigorosamente limitata. I biodiversi Solo hanno il gusto dell’innovazione e sono un inno alle varietà autoctone grazie alla molitura delle singole tipologie di olive che avviene già nei campi. Tandem è il frutto della voglia di creare un olio assolutamente superiore, realizzato con blend accuratamente personalizzati per i ristoratori. Ma la grande qualità è la regola anche per gli oli di maggior consumo, come Opera Mastra che già dal nome promette l’eccellenza che solo Ursini può mantenere.

Intuizione, Passione e Ragione come Ingredienti Chiave

L’olio di oliva extra vergine Ursini è l’espressione dell’orgoglio e della dedizione di un mastro oleario che ha fatto dell’eccellenza il suo elemento distintivo. Passione, esperienza e dedizione sono le basi di un prodotto eccellente, capace di esaltare le qualità del frutto più antico e nobile della nostra terra, quelle olive che ci affidano le mani esperte di contadini che conosciamo da anni. Creare un olio superiore, questa è la missione inconfondibile della nostra impresa.

Oli Extravergine

Grandi gli oli, grande il piacere di gustare.

Opera Mastra - Fruttato Medio

Questo Blend rappresenta l’eccellenza della nostre produzioni superando uno standard di qualità molto rigido.

Varietà

Gentile di Chieti 55 %, Crognalegno 20 %, Leccino 15 %, Cucco 10 %.

Note Oliveti

Corrisponde ad oliveti siti in comune di Fossacesia, Rocca San Giovanni e Lanciano. L’età  delle piante è variegata, va dai 20 anni del Leccino ai 250 del Gentile di Chieti.

Resa

Per 100 Kg di olive mediamente 14 litri di Olio Extra Vergine di Oliva.

Periodo di Raccolta

18-20 Ottobre Cucco; 20-25 ottobre Leccino; prima settimana di Novembre Crognalegno e il Gentile è¨ raccolto nella I° settimana di Novembre una partita e un’altra partita nella III° settimana di Novembre.

Raccolta ed Estrazione

Raccolta a mano con l’ausilio di piccoli scuotitori, le olive sono poste in cassette forate da 20 Kg ed inviate in frantoio entro 4 ore. Sono immediatamente lavorate al nostro frantoio composto da frangitore a martelli e gramole in tenuta stagna in assenza di ossigeno e estratto a freddo (23°).

Quantità Prodotta 

Varia annualmente, ma si attesta su una media crescente di 22.000 bottiglie annue da 500 ml.

Conservazione

Avviene in cisterna di acciaio di piccole dimensioni. Dopo 2 travasi e senza filtrazione viene imbottigliato a Febbraio.

Informazioni Aggiuntive

Aspetto

Verde brillante con riflessi dorati.

Odore

Al naso intenso profumo di note vegetali con richiamo alla buccia di mela.

Sapore

Al palato è fresco e avvolgente con amabile armonia e un finale accordato sulle note di basilico e rosmarino.

Abbinamenti

Olio a tutto pasto. Per iniziare con il pane tiepido o caldo. Ottimo per arricchire tutti i primi piatti. Da provare anche su insalate di mare, grigliate di pesce, tartare di carne ed insalate vegetali.