Frantoio Muraglia - Fruttato Intenso - Essenza - Olio Extravergine di Oliva Italiano - Alta Qualità

Frantoio Muraglia - Una Storia di 5 Generazioni

IO SONO UNA CAPATOSTA DA QUANDO ERO PICCOLO. NESSUNO POTEVA DIRMI COSA FARE E COME FARLO.

La Storia del Frantoio Muraglia

Frantoio Muraglia nasce ad Andria, capitale dell’olio pugliese, cinque generazioni fa, ma il patriarca della famiglia di primavere ne conta 450. È un maestoso albero di oliva coratina, cultivar autoctona armata di polifenoli come poche fra le 538 varietà italiane classificate. La nostra storia di frantoiani comincia da questo gigante verde che domina le nostre campagne nell’altopiano della Murgia, una distesa di circa 40 ettari di ulivi. Savino Muraglia senior lo acquistò per farci l’olio, sfidando chi gli diceva che con la terra e le olive non si fa fortuna. Chi avesse davvero ragione, lo dirà il tempo.

Frantoio Muraglia - Fruttato Intenso - Essenza - Olio Extravergine di Oliva Italiano - Alta Qualità

Essenza Fruttato Intenso è l’olio extravergine di oliva realizzato solo con olive pugliesi di varietà Coratina.

Con la linea “Essenza” Frantoio Muraglia torna all’essenza per cui da sempre lavora: l’olio. Essenza vuol dire olio di altissima qualità in un vestito pret-à-gourmet, extraverginità elegante ma democratica.

“Essenza” Fruttato Intenso è un olio extra vergine di oliva realizzato solo con olive di varietà Coratina. Di pregiata fattura si esprime con note di cardo e foglie di carciofo. Lentamente si viene avvolti da toni piccanti tipici di questa cultivar.

Fruttato Intenso - Monocultivar Oliva Coratina

L’oliva coratina è la massima espressione di questa terra. Ne deriva un olio potente, ruspante e verace come chi la coltiva. Il Fruttato Intenso è un olio extravergine allo stesso tempo piccante e dalla tendenza amarognola. La sua peculiarità è che contiene tre volte i polifenoli antiossidanti di qualsiasi altro olio.

Questo olio extravergine esalta piatti antichi e palati moderni. Verde intenso dalle sfumature dorate, è incontenibile nei profumi di aneto, finocchio, carciofo, pepe e fieno. La bocca è un profluvio di toni vegetali, potente, ricca, cesellata da fenoli perfettamente fusi nella struttura, dal buon equilibrio gustativo. Imponente, chiude gustosamente piccante e con lunga persistenza dei toni vegetali.

Un olio extravergine di oliva coratina perfetto per le cruditè, le insalate e le zuppe di legumi.

Oliva Coratina - Dalla Terra dei Grandi Oli

“LA CORATINA È LA MASSIMA ESPRESSIONE DI UNA TERRA DI GRANDI OLI.POTENTE. STUPEFACENTE. RUSPANTE. VERACE. Sono grato a Savino Muraglia per essere riuscito a ridare dignità a questa cultivarche presenta tante sfaccettature legate ad un popolo ed alla sua terra e quindi non può che essere allo stesso tempo piccante e dalla tendenza amarognola. La sua peculiarità è che contiene tre volte i polifenoli antiossidanti di qualsiasi altro olio. DEVO AMMETTERE CHE OGGI SENZA QUEST’OLIO SAREI IN DIFFICOLTÀ IN CUCINA.

Per me pensare alla coratina significa ripensare al pane condito all’acqua sale di mia nonna. Pane duro ammollato nell’acqua ghiacciata, sale, tanti ortaggi freschi e capisci che la coratinapuò offrire piatti antichi ai palati moderni. LE CRUDITÈ DI ORTAGGI E LE INSALATE SONO PERFETTE, CON LE ZUPPE DI LEGUMI POI ANDIAMO PROPRIO IN PARADISO.”

Luciano Matera, patron “Il Turacciolo”, enoteca con cucina – Andria