Bottega - Primo Assaggio Puro Grado Acquavite d’Uva Bottega - Liquori e Distillati

Bottega - Family Vintners & Master Distillers since 1935

Bottega S.p.A. è al tempo stesso una cantina e una distilleria, che dispone di un affiatato team di enologi esperti sia nelle vinificazione che nella distillazione. La sede si trova a Bibano di Godega (TV), nella zona della Doc Prosecco, a 50 km a nord di Venezia. L’azienda nasce nel 1977 ad opera di Aldo Bottega, mastro distillatore con più di trent’anni di esperienza nel settore, che aveva ereditato dal nonno, esperto commerciante di vino nel corso degli anni ’20, la passione per il mondo enoico. Alla fine degli anni ’70 l’azienda è una piccola realtà, che opera nel mercato locale della grappa.

Nel 1983 alla morte del fondatore il figlio Sandro, insieme ai fratelli Barbara e Stefano, assume la direzione dell’azienda. Da una realtà artigianale, che operava solo nel mondo della grappa, si è trasformata negli anni in una delle prime 20 cantine e distillerie private. Nel canale duty free e travel retail ha bruciato le tappe e, per quanto riguarda i vini spumanti, è diventata il secondo brand del mondo, dopo un noto marchio di Champagne. L’inconfondibile Bottega Gold, un Prosecco Doc caratterizzato dalla bottiglia con livrea dorata, è un’icona di stile che viene apprezzata nel mondo come espressione del miglior Made in Italy.

Bottega - Primo Assaggio Puro Grado Acquavite d’Uva Bottega - Liquori e Distillati

L’acquavite d’uva si ottiene distillando il mosto fermentato in presenza delle bucce, per cui si impiega sia la parte solida che la parte liquida dell’uva. Potente, intensa ed elegante, la Primo Assaggio Puro Grado Acquavite d’Uva Bottega viene prodotta a partire da grappoli sani e ricchi di mosto, una materia prima preziosa e dalla grande carica aromatica.

Area di Produzione

Veneto

Vitigno

Blend di vinacce di diverse varietà di uva

Caratteristiche

Per la produzione di questo distillato si selezionano le vinacce dei vitigni più noti e diffusi dell’Italia Nord-Orientale, un territorio altamente vocato alla coltivazione della vite. Dopo la vendemmia, che comincia con leggero anticipo per preservare la carica aromatica e polifenolica, si procede alla trasformazione dell’uva in mosto. Dopo la diraspatura, gli acini vengono ammostati per mezzo di una pressatura soffice.

L’eliminazione del raspo è importante perché, a causa della sua natura ‘legnosa’, può conferire note tanniche ed erbacee. La pressatura delicata degli acini, invece, evita la lacerazione violenta delle bucce che potrebbe portare a note sgradevoli. Il mosto così ottenuto viene fermentato in presenza delle bucce. Risultano molto importanti, per la qualità finale, i lieviti selezionati e la temperatura di fermentazione, che viene attentamente controllata e mantenuta costante.

Quando la componente zuccherina è stata quasi tutta trasformata in alcol, si procede alla distillazione all’interno di un alambicco discontinuo nel quale il riscaldamento avviene a bagnomaria (sistema indiretto e quindi più delicato). Si ottiene così un’acquavite che mantiene intatto il prezioso e inconfondibile profilo aromatico dell’uva da cui origina. La versione a “Puro Grado” (60%) è riservata agli intenditori, che apprezzano il vigore alcolico e la pura essenza di questo pregiato distillato.

Caratteristiche Organolettiche

Colore e Aspetto

Incolore, trasparente e cristallina.

Olfatto

Pulita, netta ed elegante, al naso si caratterizza per i sentori di frutta fresca e per la delicata nota di vaniglia.

Gusto

Intensa e complessa, al palato presenta note di frutta fresca.

Caratteristiche Chimiche

Alcol % Vol.: 60 %

Temperatura di Servizio

10-12 °C

Abbinamenti

L’acquavite d’uva è ideale alla fine di un pasto, come distillato da meditazione. Da diluire a proprio gusto con acqua purissima o ghiaccio, questo Puro Grado è un ottimo ingrediente per la preparazione di cocktails e long drinks. Perfetto l’abbinamento con il cioccolato e con la pasticceria secca.

Da Consumarsi Preferibilmente

Nessun limite di tempo consigliato.

Bicchiere Consigliato

Bicchiere Assaggi.

Codice

I10042050