Ca' dei Frati - Pietro Dal Cero - Grappa da Vinaccia di Amarone della Valpolicella D.O.C.G. - Liquori e Distillati

Ca' dei Frati - Azienda Agricola dal 1939

L’azienda Ca’ dei Frati è nota sin dal 1782 come attesta un documento che riferisce “di una casa con cantina sita in Lugana nel tener di Sermion detta il luogo dei Frati”. Nel 1939 Felice Dal Cero, figlio di Domenico, già viticoltore in Montecchia di Crosara, nel veronese, si trasferì in quella casa, in Lugana di Sirmione, intuendo fin da subito l’alta vocazione vitivinicola della zona.

Dopo trent’anni di lavoro in vigna e in cantina, nel 1969, il figlio Pietro partecipa alla nascita della Doc iniziando a imbottigliare la sua prima etichetta di Lugana Casa dei Frati, successivamente detta Ca’ dei Frati. Nel 2012 Pietro Dal Cero viene a mancare lasciando l’eredità culturale alla moglie Santa Rosa e ai figli Igino, Gian Franco ed Anna Maria che gestiscono l’azienda con la stessa passione e determinazione.

Ca' dei Frati - Pietro Dal Cero - Grappa da Vinaccia di Amarone della Valpolicella D.O.C.G. - Liquori e Distillati

Spirito, essenza, frutto della distillazione; da nobili vinacce morbide dell’uva ricca che ha dato vita all’Amarone da cui prende l’armonia degli aromi e la suadenza del gusto.

Morbida, avvolgente, elegante e fine con note di miele di castagno, di prugna secca e liquirizia frutto di una distillazione attenta e scrupolosa. Dal sapore pieno e deciso come l’uva della terra di Valpolicella che porta nel distillato le caratteristiche uniche di morbidezza, eleganza, ricchezza e la concentrazione dell’appassimento nei graticci.

Un metodo di distillazione che viene dal passaggio lento, a bassa temperatura con alambicchi in rame, capace di trasmettere nel bicchiere ciò che con fatica abbiamo ottenuto in vigna.

Trova gli amici di una serata, con biscotteria secca e la frutta secca, la pralineria, la frutta cotta in particolare le prugne, le conversazioni di fine pasto e qualche momento di meditazione.

Dati Tecnici

Vitigni Utilizzati

Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina

Metodo di Distillazione

Discontinuo

Tipo di Distillazione

Piccole caldaiette di rame

Temperatura di Distillazione

110° in vapore acqueo

Grado Alcolico

43 %

Affinamento

In barrique usate per l’Amarone

Invecchiamento

Minimo 24 mesi