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Extra
Alla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam
Laboratorio Artigianale Nunquam - Chef Fabio Goti
Il laboratorio artigianale Nunquam si trova a Tavola, paese nel comune di Prato, confinante con Poggio a Caiano e Carmignano; Cristina Pagliai è la titolare che cura ed esegue di persona, insieme al marito Fabio Goti, tutte le fasi della produzione. Tutti i prodotti “Alla Gusteria” e “Osteria de Ciotti” (ed in seguito con l’avvento del Vermouth e dei Liquori anche “Nunquam”) sono frutto di un progetto enogastronomico che è partito nel 1999.
Presentazione Alla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam
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9,00 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Crostino del Cacciatore - 180 g
Ingredienti: Petto di fagiano (23%), carne di anatra (22%), olio evo italiano (21%) fegatelli di anatra (15%), cipolle (14%), capperi di Salina(2%), filetti di alici (engraulis encrasicolus) (1%) ( pesce ), alloro, vino bianco (contiene solfiti), sale e pepe.
9,00 €Venduto - Non Disponibile -
7,60 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Crostino Toscano - 180 g
Ingredienti: Fegatini di pollo (60%), cipolle (14%), olio evo italiano (14%) capperi di Salina (4%), filetti di alici ( pesce ) (engraulis encrasicolus) (2%), vinsanto del Chianti doc (contiene solfiti) (2%), sale e pepe.
7,60 €Venduto - Non Disponibile -
7,60 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Sugo di Salsiccia e Zafferano -...
Ingredienti: Salsiccia (carne di suino, sale, pepe, destrosio, saccarosio, nitrato di potassio, nitrito di sodio, acido ascorbico, aromi naturali) (42%), pomodoro biologico (42%), cipolla (12%), olio evo italiano (2%), aglio, zafferano (0,007%), basilico, sale e pepe.
7,60 €Venduto - Non Disponibile -
7,75 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Sugo di Carne Chianina - 180 g
Ingredienti: Salsiccia (carne di suino, sale, pepe, destrosio, saccarosio, nitrato di potassio, nitrito di sodio, acido ascorbico, aromi naturali) (42%), pomodoro biologico (42%), cipolla (12%), olio evo italiano (2%), aglio, zafferano (0,007%), basilico, sale e pepe.
7,75 €Venduto - Non Disponibile -
7,95 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Sugo di Cinghiale alla...
Il segreto per fare un buon sugo di cinghiale è semplice: Basta avere un’ottima materia prima ed il gioco è fatto. Sovente ci troviamo di fronte a ricette dove viene consigliato di far marinare il cinghiale per 3-4 giorni in vino e aceto. Niente di più sbagliato.
7,95 €Venduto - Non Disponibile -
8,25 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Sugo di Capriolo alla Toscana -...
Ingredienti: Carne di capriolo (44%), pomodoro biologico toscano (26%), , cipolle (12%), carote (6%), olio extra vergine di oliva italiano (6%), pancetta di suino (carne di suino, sale, pepe, destrosio, saccarosio, nitrato di potassio, nitrito di sodio, acido ascorbico, aromi naturali) (4%), alloro, bacche di ginepro, vino rosso (contiene solfiti), sale e...
8,25 €Venduto - Non Disponibile -
8,25 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Sugo di Coniglio e Piopparelli...
Un buon coniglio non deve superare i 5-6 mesi ed il peso dovrebbe oscillare (pulito) tra il chilo ed il chilo e duecento. Anche in questo caso la preparazione non ha bisogno di procedure particolari ed anche la marinatura non è per niente consigliata.
8,25 €Venduto - Non Disponibile -
8,25 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Sugo di Anatra - 180 g
Ingredienti: Carne di anatra (40%), pomodoro biologico (28%), olio extra vergine di oliva italiano (11%), cipolle (8%), pancetta di suino (carne di suino, sale, pepe, destrosio, saccarosio, nitrato di potassio, nitrito di sodio, acido ascorbico, aromi naturali) (4%), carote (4%), sedano (4%), salvia, vino bianco (contiene solfiti), noce moscata, sale e...
8,25 €Venduto - Non Disponibile -
9,00 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Ragout di Salumi di Cinta...
Ingredienti: Salumi di cinta senese (salame, pancetta, capocollo: sale, pepe, destrosio, saccarosio, nitrato di potassio, nitrito di sodio, acido ascorbico, aromi naturali (26 %), lenticchie di Ustica (26%), pomodoro biologico (19%), cipolla (5%), carota (4%), sedano (4%), olio extravergine di oliva italiano (13%), sale e pepe.
9,00 €Venduto - Non Disponibile -
7,60 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Trippa alla Fiorentina - 200 g
E’ un piatto tipico della cucina tipica toscana: viene preparata con lo stomaco del vitello, più precisamente del rumine, che insieme ad omaso ed abomaso (rispettivamente chiamati a Firenze centopelli e lampredotto) sono utilizzati in moltissime ricette fiorentine.
7,60 €Venduto - Non Disponibile -
7,60 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Inzimino di Lampredotto e Ceci...
Il lampredotto è uno dei piatti più tipici della cucina fiorentina ed insieme alla trippa viene ottenuto dallo stomaco bovino che è diviso in quattro parti. In questo caso l’abomaso detto localmente lampredotto. Tutt’oggi molto diffuso in città grazie alla presenza di numerosi chioschi dei così detti lampredottai, ovvero i venditori di lampredotto...
7,60 €Venduto - Non Disponibile -
8,55 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Spezzatino di Carne Chianina al...
Ingredienti: Carne bovina IGP “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale” razza Chianina (49%), pomodoro biologico (26%), cipolle (7%), olio extravergine di oliva (6%), carote (3%), sedano (3%), vino rosso docg Chianti (contiene solfiti), sale, pepe.
8,55 €Venduto - Non Disponibile -
7,60 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Spezzatino di Cinta Senese con...
Ingredienti: Carne di maiale di Cinta Senese (35%), fagioli cannellini di San Ginese (19%), pomodoro biologico (22%), cipolle (7%), olio evo italiano (5%), carote (4%), sedano (4%), vino bianco ( contiene sulfiti ), alloro, salvia, sale e pepe.
7,60 €Venduto - Non Disponibile -
9,60 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Peposo alla Fornacina - 200 g
Il Peposo fu ideato nel XV secolo da chi lavorava nelle colline dell’impruneta, alle porte di Firenze e in particolare da chi realizzava mattoni cotti presso le fornaci del posto. I “fornacini” utilizzavano le fornaci dei mattoni per cuocere questo piatto ed occorrevano diverse ore prima che fosse pronto.
9,60 €Venduto - Non Disponibile -
9,60 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Capriolo in Umido - 200 g
Il capriolo utilizzato per realizzare questo delizioso piatto proviene dall’Appennino Tosco-Emiliano. Ottimo degustato da solo oppure con della polenta o su dei crostoni.
9,60 €Venduto - Non Disponibile -
10,00 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Sugo alla Puttanesca di Baccalà...
Ingredienti: baccalà (gadus morhua) (30%) pomodoro biologico (38%), cipolle rosse (9%), olive taggiasche (9%), capperi di Salina (3%), aglio, prezzemolo, rosmarino, timo, origano, vino bianco, olio extravergine di oliva italiano (9%), sale, pepe.
10,00 €Venduto - Non Disponibile -
10,00 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Sugo di Sgombro, Capperi di...
Ingredienti: Sgombro (scomber scombrus) (32%), pomodoro biologico (36%), capperi di Salina (3%), olive taggiasche (6%), cipolle rosse (11%), aglio, prezzemolo, origano, vino bianco, olio extravergine di oliva italiano (10%), sale, pepe.
10,00 €Venduto - Non Disponibile -
10,00 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Sugo di Seppie Solari - 200 g
Ingredienti: Seppie (sepia officinalis) (35%), pomodoro biologico (45%), cipolle rosse (6%), aglio, prezzemolo, semi di anice, vino bianco, olio extravergine di oliva italiano (10%), sale, pepe.
10,00 €Venduto - Non Disponibile -
10,70 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Sugo di Triglie di Scoglio - 200 g
Ingredienti: Triglia (pseudupeneus prayensis ) (35%), pomodoro biologico (49%), aglio, prezzemolo, peperoncino, vino bianco (contiene solfiti), olio extravergine di oliva italiano (12%), sale, pepe.
10,70 €Venduto - Non Disponibile -
11,35 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Ragout di Mare - Seppie...
Ingredienti: Seppie mediterranee (sepia oficinalis), cozze (mytilus galloprovincialis), gamberi (pleoticus muelleri) , pomodoro biologico aglio, prezzemolo, peperoncino, vino bianco, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
11,35 €Venduto - Non Disponibile -
11,35 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Sugo di Calamaretti, Polpo e...
Ingredienti: Calamaretti (loligo gahi) ( (19%), polpo (octopus vulgaris) ( (18%), funghi porcini (boletus edulis) (19%), pomodoro biologico(24%), cipolla (4%), olio extravergine di oliva (15%), aglio, prezzemolo, timo, sale e pepe.
11,35 €Venduto - Non Disponibile