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Alla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Inzimino di Lampredotto e Ceci - 200 g
Il lampredotto è uno dei piatti più tipici della cucina fiorentina ed insieme alla trippa viene ottenuto dallo stomaco bovino che è diviso in quattro parti. In questo caso l’abomaso detto localmente lampredotto. Tutt’oggi molto diffuso in città grazie alla presenza di numerosi chioschi dei così detti lampredottai, ovvero i venditori di lampredotto dislocati in diverse zone della città.
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Informazioni
| Confezione | 200 g |
| Regione | Toscana |
| Nazione | Italia |
Descrizione
Il lampredotto è uno dei piatti più tipici della cucina fiorentina ed insieme alla trippa viene ottenuto dallo stomaco bovino che è diviso in quattro parti. In questo caso l’abomaso detto localmente lampredotto. Tutt’oggi molto diffuso in città grazie alla presenza di numerosi chioschi dei così detti lampredottai, ovvero i venditori di lampredotto dislocati in diverse zone della città.
Il lampredotto viene servito bollito insieme alla salsa verde oppure in zimino, con pomodoro e bietole, come in questo caso.
Lampredotto (25%), bietola (23%) ceci (18%), pomodoro biologico (18%), olio evo italiano (8%), cipolle (7%), aglio, salvia, rosmarino, sale e pepe.
