Ursini - Cru "Tagliaferri" - Fruttato Medio - Blend di Cultivar - Olio Extravergine di Oliva Italiano - 250 ml

Ursini - Grandi Oli e Grandi Specialità

Ursini si trova a Fossacesia nel cuore dell’Abruzzo, regione verde d’Europa in cui si trovano tre parchi nazionali e l’incantevole Costa dei Trabocchi. Una terra meravigliosa vocata da sempre alla coltivazione dell’olivo, in cui la qualità della vita e gli antichi valori non ammettono compromessi, esattamente come la produzione Ursini. L’autentica eccellenza per noi passa solo da un impegno diretto e personale, non delegato a terzi. Oliveti diretti, frantoio di proprietà, cucina-laboratorio interni e distribuzione controllata direttamente sono i passaggi dell’intera filiera. Offrire il miglior prodotto è un impegno che assumiamo nel rispetto delle nostre radici e del grande patriarca, quel secolare olivo del ‘700 che ci osserva fiero dal giardino dell’Abbazia di San Giovanni in Venere.

Esperienza e Innovazione in Perfetto Equilibrio

L’anima nobile degli oli Ursini si manifesta in qualità assolutamente uniche come la delicatezza del profumo, la morbidezza del sapore e la consistenza vellutata. Prodotti dal carattere unico, legati indissolubilmente sia a radici antiche che all’avanguardia tipica del frantoio Ursini. Le tecnologie di ultima generazione permettono infatti di trattenere al meglio le note del sapore autentico della tradizione. Nel frantoio Ursini la sensibilità del mastro oleario impone di separare già nei campi le varietà delle olive, in modo da poter dar vita sia a preziosi monocultivar che a raffinati blend di diverse tipologie.

Tante Specialità Tante Unicità

Quella dell’olio extra vergine Ursini è una famiglia in cui ogni elemento ha una sua dimensione precisa, unica e personale. Tandem e Opera Mastra sono le punte di diamante della produzione grazie a una tiratura rigorosamente limitata. I biodiversi Solo hanno il gusto dell’innovazione e sono un inno alle varietà autoctone grazie alla molitura delle singole tipologie di olive che avviene già nei campi. Tandem è il frutto della voglia di creare un olio assolutamente superiore, realizzato con blend accuratamente personalizzati per i ristoratori. Ma la grande qualità è la regola anche per gli oli di maggior consumo, come Opera Mastra che già dal nome promette l’eccellenza che solo Ursini può mantenere.

Intuizione, Passione e Ragione come Ingredienti Chiave

L’olio di oliva extra vergine Ursini è l’espressione dell’orgoglio e della dedizione di un mastro oleario che ha fatto dell’eccellenza il suo elemento distintivo. Passione, esperienza e dedizione sono le basi di un prodotto eccellente, capace di esaltare le qualità del frutto più antico e nobile della nostra terra, quelle olive che ci affidano le mani esperte di contadini che conosciamo da anni. Creare un olio superiore, questa è la missione inconfondibile della nostra impresa.

Oli Extravergine

Grandi gli oli, grande il piacere di gustare.

Cru "Tagliaferri" - Fruttato Medio

Il Cru Tagliaferri racconta di una famiglia, la famiglia Di Carlo, che possiede un piccolo oliveto di circa 1,5 ettari dove da secoli prosperano 400 alberi di olivo di varietà mista tra Gentile e Leccino.

L’oliveto si trova in Contrada Tagliaferri di Fossacesia ed è il migliore di tutto il comune data la sua esposizione a sud nel punto più alto e per il suo terreno ciottoloso. Inoltre, le olive prodotte da questa famiglia sono davvero raccolte a mano una ad una da moglie e marito. Sono gli unici rimasti nel paese che raccolgono con le mani permettendo l’assoluta perfezione delle olive che ci arrivano poco per volta.

Ecco perché gli abbiamo dedicato una produzione specifica.

Grazie Tonino Di Carlo!!!

Varietà

Gentile di Chieti, Leccino

Note Oliveto

Corrispondenti ad un’area di circa 1,5 ha sito in Via Tagliaferri a Fossacesia (Ch), zona particolarmente vocata. La proprietà è della famiglia Di Carlo che rifornisce in esclusiva alla Ursini tutta la produzione di questo CRU.

Resa

Per 100 Kg di olive mediamente 12/13 lt di Olio Extra Vergine di oliva.

Periodo di Raccolta

Seconda settimana di novembre

Raccolta ed Estrazione

Raccolta a mano con l’ausilio di piccoli scuotitori, le olive sono poste in cassette forate da 20 Kg ed inviate in frantoio entro 4 ore. Sono immediatamente lavorate al nostro frantoio composto da frangitore a martelli e gramole in tenuta stagna in assenza di ossigeno e estratto a freddo. (23°).

Quantità Prodotta 

Circa 4100 bottiglie da 250 ml.

Conservazione

Avviene in cisterna di acciaio di piccole dimensioni. Dopo 2 travasi e senza filtrazione viene imbottigliato a Febbraio.

Informazioni Aggiuntive

Aspetto

Verde intenso.

Odore

Profumo netto di mela e pomodoro.

Sapore

Possente ma al tempo stesso elegante, avvolgente in bocca, persistente e amabile.