Oleificio Guccione - Zahara - Olio Extravergine di Oliva Siciliano - Italiano - Box - Alta Qualità - 250 ml

Oleificio Guccione - Storico Frantoio Oleario di Chiaramonte Gulfi

Oleificio Guccione nasce nel 1966 a Chiaramonte Gulfi, un piccolo borgo barocco nel cuore dei Monti Iblei, reso celebre negli anni per la bontà del suo Olio, che Luigi Veronelli giudicava “il migliore dell’isola”. L’Oleificio venne fondato nel 1966 dai nostri nonni, inizialmente come frantoio al servizio degli olivicoltori della zona e da sempre con un focus orientato alla qualità e all’innovazione. Fummo i primi nel territorio, nel 1990, ad abbandonare il sistema di estrazione tradizionale a presse e a puntare sulla lavorazione a ciclo continuo. Oggi a guidare l’azienda siamo i nipoti dei fondatori, Vito e Giuseppe Divita, due fratelli trentenni con la voglia di produrre, in chiave contemporanea, grandi oli che riescano a esprimere le potenzialità del nostro territorio.

Oleificio Guccione - Zahara - Olio Extravergine di Oliva Siciliano - Italiano - Box - Alta Qualità

Zahara, un monocultivar di Tonda Iblea, patrimonio e varietà regina del nostro territorio.

Le olive vengono raccolte delicatamente a mano da alberi secolari delle vallate di Chiaramonte Gulfi. La raccolta avviene nella prima metà di settembre a uno stadio di maturazione che permette all’oliva di esprimere al meglio tutti i suoi profumi e le sue proprietà.

Le olive raccolte, vengono trasformate in olio poche ore dopo la raccolta nel nostro frantoio, dove utilizziamo tecnologie che ci consentono di massimizzare il potenziale dell’oliva in ogni fase dell’estrazione.

“Una stupenda e intensa sensazione di pomodoro ed erbe aromatiche e foglia di mirto caratterizza il profilo olfattivo di questo fuoriclasse.

In bocca è potente, elegante e di grande coerenza aromatica”. (Oli d’Italia, Il Gambero Rosso). Zahara premiato ogni anno con le 3 Foglie Gambero Rosso, massimo riconoscimento assegnato ogni anno ai migliori oli d’Italia.

Profilo Aromatico

Il risultato è un olio dal fruttato verde e intenso, caratterizzato per le spiccate note di pomodoro con la sua foglia, erbe della macchia mediterranea, cardo, ortica e pepe bianco.

Abbinamenti

In cucina Zahara si abbina su verdure cotte e crude, capresi di pomodoro, insalate di arance siciliane, zuppe di cereali e legumi, grigliate di carne e di pesce.

Riferimento

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