Una Tradizione Secolare - Una Passione che si Tramanda di Generazione in Generazione
Tenuta Fontana è un’azienda agricola di produzione, trasformazione e commercializzazione di Vini di qualità ottenuti da uve pregiate della Campania coltivate nelle terre della famiglia Fontana tra l’agro aversano e il beneventano. Costituita nel 2009, l’azienda, affonda le radici in una tradizione secolare di viticoltura e produzione di vino, quando la famiglia Fontana, verso la fine del 1800 si dedica alla coltivazione dell’Asprinio nell’Agro aversano, oggi tra i luoghi d’elezione della produzione della DOC. Un patrimonio che da qualche anno è diventato impresa grazie alla tenacia di Mariapina e Antonio Fontana, la quinta generazione della famiglia, e dei loro genitori Raffaele e Teresa Diana che li hanno incoraggiati e sostenuti, a recuperare alcuni terreni coltivati ad Asprinio, che hanno iniziato a valorizzare i prodotti delle terre di famiglia, non solo le uve.
Il nostro Aglianico è un gran rosso da tavola, frutto della migliore tradizione campana. Sapientemente prodotto con le più pregiate uve è ideale per accompagnare tutto il pasto ma che da il meglio di sé con pietanze a base di carni e formaggi. Dal colore rosso rubino è un vino morbido e sapido con gradevoli note balsamiche.
Affinato in barrique per 12 mesi, il Civico 32 dal colore intenso, quasi impenetrabile, nello splendore di rari equilibri, è robusto ed agile nel bicchiere, morbido e severo declina prugna, mora matura, ma non dolciastra, il finale persistente corre tra liquirizia e un velo di cenere.
Tra i vini di Tenuta Fontana non poteva mancare un “amabile”. É un primitivo di Falerno del Massico. Un vino intenso, che ha un gusto persistente e caldo con sentori di frutta matura e di sottobosco.
Questo classico bianco campano, il cui consumo è notevolmente diminuito negli ultimi anni è un vino sottovalutato perché poco conosciuto. Senza dubbio particolare rispetto a tanti altri vini italiani perché prodotto dalle uve coltivate con il metodo dell’alberata, viti che arrivano a 9 metri di altezza. È un vino bianco dal colore giallo paglierino ed un...
Affinata per circa 24 mesi in barrique di rovere francese è un prodotto unico, nato dall’esperienza maturata dal team di Tenuta Fontana nella lavorazione dell’Asprinio di Aversa. Il suo corpo vigoroso ben si adatta ad un deciso affinamento in botti, conferendo a questo distillato una struttura armoniosa che ne esalta gli aromi dolci quali vaniglia, cocco...
Si chiama “Alberata” come la tecnica di coltivazione di queste uve la nuova etichetta che rappresenta il fiore all'occhiello di Tenuta Fontana. E’ un bianco dal colore giallo paglierino, profumi fruttati intensi ed eleganti, in bocca è di buona struttura, grande freschezza, con una sapidità e acidità molto presenti.
L’Aceto di Cielo è un aceto prodotto da vino Asprinio di Aversa con il metodo della fermentazione lenta a truciolo in tini di legno. È un ottimo condimento per le insalate e le verdure crude o arrostite, sulle carni e per accompagnare formaggi. Nel suo impiego assieme ad altri condimenti è importante seguire la sequenza: sale, aceto, olio.